Catarratto Kemar 2025

Che tipo di vino è

Il Kemar di Tenute Orestiadi è un vino bianco fermo dal profilo fresco ed elegante, espressione autentica del Catarratto, vitigno a bacca bianca simbolo dell’isola. Questo bianco di Sicilia si distingue per la sua spiccata sapidità e una buona struttura al palato, garantendo un equilibrio armonioso tra morbidezza e vivacità. Servito a una temperatura ideale di 8-12 °C, rivela la sua anima mediterranea, dimostrandosi l’accompagnamento perfetto per i piatti di mare, dai crostacei alle ostriche, ed esaltando con gusto anche il momento dell’aperitivo.

Da dove proviene

Le uve maturano tra i suggestivi rilievi collinari della Valle del Belìce, nei pressi di Gibellina, a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri. In quest’area, il microclima asciutto favorisce una maturazione ottimale dei grappoli, preservando la freschezza naturale della varietà. Le viti affondano le radici in una terra bianca di media compattezza, un suolo ricco di calcare e gesso che assicura un’eccellente ritenzione idrica. Queste caratteristiche geologiche donano al vino un netto carattere minerale, riflettendo fedelmente la vocazione del territorio.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale avviene tra l’inizio e la metà di settembre, selezionando i grappoli migliori per la pressatura soffice, fondamentale per mantenere l’integrità aromatica. Il mosto segue una fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio, dove affina per tre mesi, a cui segue un ulteriore periodo di riposo. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini e un bouquet fruttato con note di pesca, mandorla e zagara. Al palato, la struttura è definita da una piacevole sapidità armonica, ottima per accompagnare fritture leggere e pesce alla griglia.