Toscana Aliotto 2023

Che tipo di vino è

L’Aliotto è un vino rosso biologico a Indicazione Geografica Tipica Toscana firmato Tenute Lunelli, frutto di un blend di uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e varietà locali. Alla vista si presenta di un colore rubino intenso, svelando al naso eleganti profumi di marasca e mora, arricchiti da note di erbe aromatiche e spezie. Al palato è secco, strutturato e avvolgente, caratterizzato da un’acidità equilibrata e tannini levigati dall’affinamento in botti di rovere, con un finale lungo e sapido. Si abbina magnificamente ad arrosti, salumi e formaggi, rivelandosi sorprendentemente versatile anche con la cucina giapponese.

Da dove proviene

Questo Toscana nasce nei vigneti di proprietà situati sulle colline pisane di Terricciola. Le viti crescono a 137 metri di altitudine, con esposizioni ottimali a ovest, est e sud. Il profilo del vino è profondamente legato a terreni ricchi di conchiglie fossili, contraddistinti da una tessitura di medio impasto, franco-sabbiosa e argillosa. Questa particolare composizione del suolo conferisce al sorso mineralità e una solida struttura, riflettendo fedelmente l’essenza di un territorio collinare gestito secondo i principi dell’agricoltura biologica.

Come viene prodotto

In seguito a una scrupolosa vendemmia manuale, i grappoli allevati a cordone speronato fermentano in vasche d’acciaio a una temperatura di 28 °C. La macerazione sulle bucce si protrae per un periodo compreso tra i dieci e i quindici giorni, garantendo un’ottimale estrazione fenolica. Il vino affina successivamente per dodici mesi in botti di rovere francese, acquisendo complessità e morbidezza, per poi completare il ciclo produttivo con quattro mesi di riposo in vetro. Per apprezzarne ogni sfumatura, si consiglia di decantarlo per un’ora e di servirlo a una temperatura di 16-18 °C.