Tasca d'Almerita
Salina Malvasia Didyme 2025
| Denominazione | IGT Salina |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Malvasia |
- Tipologia: Bianco secco Salina IGT da uve Malvasia delle Lipari
- Vinificazione: Immediata in acciaio inox; nessuna fermentazione malolattica
- Profilo aromatico: Sentori di fiori bianchi, agrumi ed erbe della macchia mediterranea
- Gusto: Acidità vivace e marcata sapidità marina, con un finale asciutto e netto
- Servizio e abbinamenti: Servire a 8–10°C con crudità di mare, tartare, crostacei e piatti di sushi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Salina Malvasia Didyme di Tenuta Capofaro è un vino bianco secco a Indicazione Geografica Tipica della Sicilia. Prodotto da Tasca d’Almerita, nasce da uve Malvasia delle Lipari vinificate in acciaio per esaltare precisione e freschezza. Al calice presenta un colore giallo paglierino e un profilo asciutto. Spicca una vibrante acidità insieme a una marcata impronta sapida, con sentori di fiori bianchi, agrumi ed erbe della macchia mediterranea.
Da dove proviene
Questa Malvasia nasce in Sicilia, nel territorio di Salina, isola che dona al vino una peculiare nota marina. Il nome Didyme richiama l’antico toponimo greco dell’isola, ovvero l’isola gemella. La provenienza da questa denominazione isolana garantisce un legame diretto tra vigna e mare, restituendo una salinità naturale.
Come viene prodotto
Le uve sono raccolte a maturazione ottimale per l’equilibrio gustativo. In cantina si vinifica in serbatoi di acciaio inossidabile, scelta essenziale per mantenere la fragranza del frutto. Per preservare asciuttezza e spina acida, si evita la fermentazione malolattica. Il risultato è un bianco pulito, ideale da servire fresco. A tavola si abbina ad antipasti di mare e crudité, esaltando crostacei, tartare e sushi.
Storia e curiosità
Il nome Didyme deriva dall’antico nome greco di Salina, che significa l’isola doppia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Servire a:
08 - 10 °C
- Anno di avviamento: 1830
- Enologo: Laura Orsi
- Ettari: 697
La famiglia Tasca è internazionalmente riconosciuta per il ruolo pionieristico nell’enologia siciliana moderna. A partire dal 2001, Tasca d’Almerita ha portato avanti un progetto di valorizzazione delle varietà autoctone in territori maggiormente vocati: accanto a Regaleali, tenuta madre con circa 500 ettari di estensione, si sono aggiunte le tenute Capofaro a Salina, Tascante sul versante nord dell’Etna, Whitaker a Mozia e Sallier de La Tour nella Doc Monreale.
Nel 2019, Tasca d’Almerita ha ricevuto dalla rivista Wine Enthusiast il premio come "Cantina Europea dell’Anno", mentre nel 2021 è diventata una delle sole 24 cantine del mondo ad essere insignita da Robert Parker - Wine Advocate con il prestigioso marchio di sostenibilità "Green Emblem". Da marzo 2023 – già società Benefit – ha ottenuto l’autorevole certificazione internazionale B Corp, entrando così in un ristretto gruppo di aziende che perseguono i più rigidi standard di sostenibilità sociale e ambientale. Nel 2025, Tasca d’Almerita ha ottenuto il riconoscimento di Marchio Storico ed è stata ufficialmente iscritta nel Registro Speciale dei Marchi storici di interesse nazionale del Ministero delle Imprese e del Made in Italy. Scopri di più
| Nome | Tenuta Capofaro Salina Malvasia Didyme 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo aromatico |
| Classificazione | Salina IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Malvasia |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Tasca d'Almerita |
| Storia | e curiosità Il nome Didyme deriva dall’antico nome greco di Salina, che significa l’isola doppia. |
| Ubicazione | Isola di Salina, Sicilia, Italia |
| Tecnica di produzione | Vinificazione immediata in acciaio inox; nessuna fermentazione malolattica. |
| Vinificazione | immediata in acciaio inox; nessuna fermentazione malolattica. |
| Allergeni | Contiene solfiti |