Suavia
Soave Classico Tremenalto 2021
| Denominazione | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Affinamento | : 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio; filtrazione unica a membrana prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia per 24 mesi. |
- Vino bianco biologico: Soave Classico 2021 da uva Garganega in purezza di Suavia
- Vigneti antichi e terreno vulcanico: 60 anni a Fittà, su pendii ripidi con esposizione a ovest
- Aromi intensi: confettura di mela cotogna, fiori d’arancio e frutta candita
- Vinificazione in acciaio: 14 giorni a 15-18°C, senza malolattica per mantenere aromi precisi
- Affinamento: 12 mesi sui lieviti e 24 in bottiglia; valutato 94 punti da James Suckling
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Tremenalto è un vino bianco biologico di Suavia, espressione della Garganega coltivata nel Soave Classico. Nel calice si presenta con una veste giallo paglierino, introducendo un profilo olfattivo caldo e gessoso, con nitide note di confettura di mela cotogna, fiori d’arancio e frutta candita. Al palato, la struttura si rivela ampia e rotonda, sostenuta da una vibrante tensione sapida e da una marcata impronta minerale. L’assenza di fermentazione malolattica garantisce una notevole precisione aromatica, regalando un sorso dinamico e ben bilanciato.
Da dove proviene
Questo Soave Classico nasce nei dintorni di Fittà, un borgo medievale veneto dove Suavia cura le proprie terre dal diciannovesimo secolo. Le viti crescono a circa centotrenta metri di altitudine, su pendii ripidi esposti a ovest. Le piante, con un’età media di sessant’anni, affondano le radici in suoli vulcanici profondi ed evoluti, preservati dall’erosione. Queste caratteristiche pedoclimatiche, unite alla limitata estensione della parcella, conferiscono al vino un’inequivocabile impronta minerale e una grande concentrazione espressiva.
Come viene prodotto
Il processo inizia a metà ottobre con una rigorosa vendemmia manuale e un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d’acciaio per quattordici giorni a temperatura controllata. Segue un affinamento sulle fecce fini della durata di dodici mesi, che dona al vino corpo e struttura preservando la linearità del frutto. Dopo una singola filtrazione a membrana, il percorso produttivo si completa con un riposo finale di ventiquattro mesi, essenziale per raggiungere la piena maturità gustativa.
Storia e curiosità
Nato sui ripidi suoli vulcanici di Fittà, l’antico borgo medievale da cui prende il nome, il Tremenalto celebra la dedizione della famiglia Suavia per il territorio del Soave Classico. Guidata dalle tre figlie dei fondatori, con Valentina Tessari nel ruolo di enologa, la cantina coltiva preziose vigne storiche di sessant’anni attraverso una rigorosa agricoltura biologica. Questo profondo rispetto per la natura dà vita a una tiratura esclusiva di sole duemila bottiglie, un’espressione autentica del terroir premiata con 94 punti da James Suckling.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1982
- Enologo: Valentina Tessari
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 30
La nostra famiglia vive e coltiva la terra dal 1800 a Fittà: piccolo borgo contadino incastonato come fosse una pietra preziosa sulle colline del Soave Classico. La storia di Suavia però comincia più tardi, nel 1982, quando papà Giovanni e mamma Rosetta, consapevoli delle grandi potenzialità del loro territorio, decidono di mettersi in proprio e dire la loro, pigiare la loro uva, fare il loro vino.
Oggi noi tre sorelle, Meri, Valentina ed Alessandra, portiamo avanti la tradizione di famiglia e conduciamo l’azienda lavorando sempre qui a Fittà dove tutto è cominciato. Scopri di più
| Nome | Suavia Soave Classico Tremenalto 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Soave DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Suavia |
| Storia | e curiositàNato sui ripidi suoli vulcanici di Fittà, l’antico borgo medievale da cui prende il nome, il Tremenalto celebra la dedizione della famiglia Suavia per il territorio del Soave Classico. Guidata dalle tre figlie dei fondatori, con Valentina Tessari nel ruolo di enologa, la cantina coltiva preziose vigne storiche di sessant’anni attraverso una rigorosa agricoltura biologica. Questo profondo rispetto per la natura dà vita a una tiratura esclusiva di sole duemila bottiglie, un’espressione autentica del terroir premiata con 94 punti da James Suckling. |
| Ubicazione | Fittà (Soave Classico, Veneto, Italia) |
| Composizione del terreno | Suoli vulcanici su pendii ripidi; suoli profondi ed evoluti, sostanzialmente preservati dall’erosione |
| Vendemmia | Metà ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 15–18 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a 15–18 °C per 14 giorni; fermentazione malolattica non svolta. Affinamento 12 mesi a contatto con le fecce fini in acciaio, filtrazione unica a membrana prima dell’imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 24 mesi. |
| Affinamento | : 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio; filtrazione unica a membrana prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia per 24 mesi. |
| Produzione annata | 2000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |