Suavia
Soave Classico Monte Carbonare 2024
| Denominazione | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Affinamento | Maturazione in acciaio inox sui lieviti fini per 12 mesi, quindi ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Monte Carbonare di Suavia è un vino bianco biologico che incarna l’autenticità del territorio veneto. Ottenuto da uve Garganega vinificate in acciaio, rappresenta l’essenza più pura della denominazione di origine controllata Soave Classico. Al palato rivela una trama cremosa in perfetto equilibrio con una spiccata freschezza e una vibrante sapidità, chiudendo su un finale lungo e persistente. Il bouquet aromatico spazia dagli agrumi ai fiori di ginestra, arricchito da sfumature erbacee e da una netta impronta minerale fumé e salmastra che ne delinea l’eleganza complessiva.
Da dove proviene
Questo vino nasce dal vigneto Monte Carbonare, situato nel cuore del Soave Classico presso la località di Fittà, a Verona. Qui le viti, allevate con il sistema della pergola veronese, si trovano a circa 280 metri di altitudine in una posizione privilegiata. Il carattere distintivo del vino deriva dai profondi suoli argillosi vulcanici, caratterizzati dal colore scuro del basalto nero, che trasmettono ai grappoli un’energia e una struttura fuori dal comune. La longevità delle vecchie vigne assicura una straordinaria concentrazione aromatica, frutto di radici che affondano in terreni curati dalla famiglia fin dal XIX secolo.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con la vendemmia manuale, seguita da una pressatura soffice delle uve. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata per sedici giorni, evitando la fermentazione malolattica per mantenere intatta la naturale acidità. Il vino acquisisce complessità e struttura attraverso un affinamento sui lieviti fini per dodici mesi, sempre in vasche di acciaio. Dopo la filtrazione, segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia di sei mesi, fondamentale per raggiungere la massima espressione aromatica nel calice.
Storia e curiosità
Il Monte Carbonare Soave Classico di Suavia racchiude la secolare eredità di una famiglia legata alle terre di Fittà fin dal 1800. Nato nel 1986, questo bianco biologico prende vita da vecchie vigne di Garganega di sessant’anni, le cui radici affondano in suoli vulcanici di basalto nero, donando al vino un’inconfondibile eleganza minerale. Vendemmiato a mano all’inizio di ottobre e preservato dall’innovativo tappo Stelvin, esprime l’autentico carattere del terroir veneto, confermandosi un’eccellenza premiata con ben 93 punti da Vinous.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1982
- Enologo: Valentina Tessari
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 30
La nostra famiglia vive e coltiva la terra dal 1800 a Fittà: piccolo borgo contadino incastonato come fosse una pietra preziosa sulle colline del Soave Classico. La storia di Suavia però comincia più tardi, nel 1982, quando papà Giovanni e mamma Rosetta, consapevoli delle grandi potenzialità del loro territorio, decidono di mettersi in proprio e dire la loro, pigiare la loro uva, fare il loro vino.
Oggi noi tre sorelle, Meri, Valentina ed Alessandra, portiamo avanti la tradizione di famiglia e conduciamo l’azienda lavorando sempre qui a Fittà dove tutto è cominciato. Scopri di più
| Nome | Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Soave DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Suavia |
| Ubicazione | Frazione Fittà - Soave (VR) |
| Affinamento | Maturazione in acciaio inox sui lieviti fini per 12 mesi, quindi ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.27 |
| Allergeni | Contiene solfiti |