Suavia
Soave Classico Fittà 2021
| Denominazione | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Affinamento | Affinato per 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio e 24 mesi in bottiglia |
- Identità: Soave Classico Fittà 2020, vino bianco fermo biologico, 12,5% vol
- Uve e vigneti: Garganega in purezza da viti di circa 80 anni nel cru di Fittà
- Affinamento: 12 mesi su fecce fini in acciaio e 24 mesi in bottiglia, filtrazione unica
- Profilo: sentori fumé e sulfurei, agrumi; sorso persistente, sapido, con note di frutta e mandorla
- Servizio e abbinamenti: temperatura 11-14 °C; adatto a crostacei, carpacci di pesce e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Soave Classico Fittà è un vino bianco fermo biologico che esalta la Garganega nell’area del Soave Classico. Mantiene uno stile secco ed elegante, preservando una spiccata freschezza grazie alla scelta di non svolgere la fermentazione malolattica. Al naso si presenta affilato, dominato da note fumé e sulfuree con lievi richiami agrumati. Al palato risulta lungo ed espressivo, combinando sensazioni fruttate e di mandorla in una decisa chiusura sapida. La sua particolare struttura minerale lo rende eccellente per accompagnare crostacei e carpacci di mare, formaggi stagionati e pollame, servito a una temperatura ideale tra gli 11 e i 14 °C.
Da dove proviene
Questo vino nasce dai vigneti collinari di Suavia, situati a 255 metri di altitudine nel cru di Fittà, con esposizioni a sud ed est. La peculiarità dell’area risiede nei suoli di origine vulcanica, composti da basalti profondamente alterati che conferiscono al profilo organolettico una netta impronta minerale. Le viti storiche, con un’età media di ottant’anni, affondano le radici in questa matrice geologica complessa, assicurando una lenta maturazione dei grappoli e un’elevata concentrazione aromatica naturale, espressione fedele di un’attenta viticoltura biologica.
Come viene prodotto
Il lavoro in cantina comincia dopo un’accurata vendemmia manuale a metà ottobre. Il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio per quattordici giorni, una scelta mirata a preservare la fragranza del frutto. La struttura del sorso si consolida attraverso un prolungato affinamento sulle fecce fini per dodici mesi in acciaio, che dona spessore e complessità aromatica. Segue una singola filtrazione a membrana e un ulteriore periodo di riposo di due anni prima della commercializzazione. Questa gestione attenta garantisce una notevole capacità di invecchiamento, permettendo al vino di evolvere gradualmente per un arco temporale compreso tra i cinque e i quindici anni.
Storia e curiosità
Frutto del rinomato cru di Fittà, questo elegante Soave Classico biologico racchiude l’anima della famiglia Tessari, dedita alla cura di queste terre vulcaniche fin dal 1800. La cantina Suavia, guidata oggi da tre sorelle, esalta l’autenticità del territorio grazie ad antiche viti di Garganega risalenti agli anni Quaranta. Le radici profonde affondano in ricchi suoli basaltici, donando un’espressione pura e di carattere, prodotta in una tiratura limitata di sole diecimila bottiglie. Un omaggio prezioso alla vocazione enologica veneta.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1982
- Enologo: Valentina Tessari
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 30
La nostra famiglia vive e coltiva la terra dal 1800 a Fittà: piccolo borgo contadino incastonato come fosse una pietra preziosa sulle colline del Soave Classico. La storia di Suavia però comincia più tardi, nel 1982, quando papà Giovanni e mamma Rosetta, consapevoli delle grandi potenzialità del loro territorio, decidono di mettersi in proprio e dire la loro, pigiare la loro uva, fare il loro vino.
Oggi noi tre sorelle, Meri, Valentina ed Alessandra, portiamo avanti la tradizione di famiglia e conduciamo l’azienda lavorando sempre qui a Fittà dove tutto è cominciato. Scopri di più
| Nome | Suavia Soave Classico Fitta 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Soave DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Suavia |
| Storia | e curiositàFrutto del rinomato cru di Fittà, questo elegante Soave Classico biologico racchiude l’anima della famiglia Tessari, dedita alla cura di queste terre vulcaniche fin dal 1800. La cantina Suavia, guidata oggi da tre sorelle, esalta l’autenticità del territorio grazie ad antiche viti di Garganega risalenti agli anni Quaranta. Le radici profonde affondano in ricchi suoli basaltici, donando un’espressione pura e di carattere, prodotta in una tiratura limitata di sole diecimila bottiglie. Un omaggio prezioso alla vocazione enologica veneta. |
| Ubicazione | Fittà (Soave Classico), Veneto, Italia |
| Composizione del terreno | Origine vulcanica con substrato di vulcaniti basaltiche fortemente alterate |
| Vendemmia | Metà ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 15 8 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in acciaio a 15 8 °C per 14 giorni; affinamento 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio; singola filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia per 24 mesi |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in acciaio a 15 8 °C per 14 giorni; fermentazione malolattica non svolta. Affinamento per 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio; singola filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia per 24 mesi. |
| Affinamento | Affinato per 12 mesi a contatto con le fecce fini in vasche d’acciaio e 24 mesi in bottiglia |
| Produzione annata | 10000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |