Le Rive 2023

Che tipo di vino è

Le Rive di Suavia è un vino bianco biologico fermo del Veneto a indicazione geografica tipica, espressione del Bianco Veronese ottenuto dalla varietà Garganega e vinificato in botti e acciaio. Il profilo sensoriale rivela una consistenza setosa, sostenuta da una trama minerale evidente che conferisce slancio al sorso, guidandolo verso un finale lungo e sapido. Il bouquet aromatico si apre con sentori di frutta tropicale, agrumi canditi e delicati fiori bianchi, arricchendosi di spezie dolci come anice stellato e cardamomo. Questo intreccio olfattivo è impreziosito da eleganti note fumé che richiamano aromi di tabacco alla vaniglia e incenso.

Da dove proviene

Questo vino prende vita in Veneto a Fittà, nel cuore del Soave Classico, da un appezzamento storico denominato Riva proprio per le sue pendenze estremamente scoscese. Il vigneto, esposto a sud a 260 metri di altitudine, ospita viti di ottant’anni che affondano le radici in un suolo di origine vulcanica dalla tessitura argilloso-limosa. Questa complessa matrice geologica si traduce nel bicchiere in un inconfondibile timbro vibrante. La cantina Suavia coltiva queste terre seguendo una rigorosa certificazione biologica, studiando meticolosamente le espressioni del territorio.

Come viene prodotto

Il processo produttivo ha inizio a fine ottobre con un’attenta vendemmia tardiva manuale. La vinificazione prosegue con venti giorni di fermentazione alcolica in grandi botti di rovere francese a temperatura controllata. Dopo una fermentazione malolattica spontanea in piccole botti, il vino riposa per quindici mesi tra legno e acciaio, rimanendo a stretto contatto con le fecce fini e senza alcun travaso. Successivamente alla creazione del blend in vasca, il vino beneficia di un’ulteriore sosta in acciaio, seguita da un’unica filtrazione e da un lento affinamento in bottiglia della durata di dodici mesi.