Soldera
Case Basse Sangiovese 2021
Altre annate:
2020| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | Riposa anche per cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia; affinamento in bottiglia di alcuni mesi. |
| Altre annate | 2020 |
- Origine e varietà: Sangiovese in purezza da Case Basse a Montalcino, Toscana IGP
- Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni, senza filtrazione, bassi solfiti
- Affinamento: maturazione fino a 5 anni in botti di rovere di Slavonia e riposo in bottiglia
- Profumi: note di piccoli frutti rossi, cedro, rosa mammola e viola, bouquet articolato
- Gusto e valutazioni: struttura densa e sapida, tannini fini, valutato 98 punti da Robert Parker
Descrizione
Che tipo di vino è
Soldera Case Basse Sangiovese è un vino rosso fermo della Toscana ottenuto da uve Sangiovese. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni all’interno di tini di rovere di Slavonia, evitando ogni operazione di chiarifica o filtrazione. Al palato regala un sorso denso e sapido, sorretto da una trama tannica di grande solidità. Il profilo olfattivo si esprime con eleganti sentori di piccoli frutti rossi, cedro, rosa mammola e viola. La sua complessa struttura è orientata a una lunghissima evoluzione, supportata da un lento affinamento in grandi botti.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla tenuta Case Basse, situata nel versante sud-ovest di Montalcino. Il terreno collinare di origine eocenica conferisce al vino una struttura compatta e una spiccata mineralità. Il clima asciutto e l’ottima esposizione solare favoriscono maturazioni equilibrate, mantenendo integra la definizione aromatica del frutto. La gestione agronomica punta sulla tutela della biodiversità, inserendo i vigneti in un ecosistema naturale complesso. Gli interventi in vigna sono ridotti al minimo, seguendo i principi di una viticoltura rispettosa dell’ambiente.
Come viene prodotto
La raccolta manuale prevede una selezione meticolosa dei grappoli per garantire la massima qualità. La fermentazione alcolica spontanea si sviluppa senza l’ausilio di lieviti selezionati, all’interno di grandi tini troncoconici di rovere di Slavonia. Attenti monitoraggi accompagnano i rimontaggi, seguiti dallo svolgimento naturale della fermentazione malolattica. La maturazione avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo prolungato, terminando con un necessario riposo in bottiglia. Per preservare l’integrità organolettica, non vengono effettuati trattamenti chimico-fisici e l’imbottigliamento avviene senza filtrazione né chiarifica.
Storia e curiosità
Il Soldera Case Basse Sangiovese è un’eccellenza toscana a produzione fieramente limitata. La sua essenza prende vita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, costantemente monitorata dall’Università di Firenze. Questo capolavoro naturale matura a lungo in botti di rovere di Slavonia e viene imbottigliato senza alcuna filtrazione. Premiato con ben 98 punti da Robert Parker, riposa infine in una pesante bottiglia Bordeaux speciale in vetro verde antico, accuratamente studiata per proteggerne nel tempo l’ineguagliabile complessità.
Premi
-
2021
98/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
Oltre 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Gianfranco Soldera
- Bottiglie prodotte: 15.000
- Ettari: 8
- una produzione di pregio necessita di un ecosistema complesso che costituisca l'habitat ideale per una coltura naturale
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| Nome | Soldera Case Basse Sangiovese 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Soldera |
| Storia | e curiositàIl Soldera Case Basse Sangiovese è un’eccellenza toscana a produzione fieramente limitata. La sua essenza prende vita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, costantemente monitorata dall’Università di Firenze. Questo capolavoro naturale matura a lungo in botti di rovere di Slavonia e viene imbottigliato senza alcuna filtrazione. Premiato con ben 98 punti da Robert Parker, riposa infine in una pesante bottiglia Bordeaux speciale in vetro verde antico, accuratamente studiata per proteggerne nel tempo l’ineguagliabile complessità. |
| Ubicazione | Sud-ovest di Montalcino (Toscana, Italia) |
| Clima | asciutto, a lungo soleggiato, non nebbioso |
| Composizione del terreno | Terreno collinare di origine eocenica |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e vinificazione naturale in tini di rovere di Slavonia, senza filtrazione |
| Vinificazione | La vinificazione naturale avviene in tini di rovere di Slavonia. Non si fanno controlli di temperatura e non si aggiungono lieviti artificiali. Si effettuano rimontaggi, continui assaggi e l'Università di Firenze realizza costanti controlli anche microbiologici. |
| Affinamento | Riposa anche per cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia; affinamento in bottiglia di alcuni mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |