Santa Barbara
Stefano Antonucci Animale Celeste Bianco Dry Zero Alcol
| Denominazione | VdT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 0.0% in volume |
| Area | Marche (Italia) |
- Zero alcol 0,0% vol: vino bianco fermo dal profilo secco per un sorso leggero e gradevole
- Dealcolazione a osmosi diretta: processo a membrana privo di sostanze chimiche aggiunte
- Profumi fruttati e vegetali: note di pesca matura, peperone verde, salvia e geranio
- Gusto equilibrato: morbidezza e freschezza con persistenza intensa e finale pulito
- Servizio e abbinamenti: servire a 8-10°C con pesce magro, formaggi freschi e aperitivi
Descrizione
Che tipo di vino è
Stefano Antonucci Animale Celeste Bianco Dry Zero Alcol è una proposta analcolica firmata dalla cantina Santa Barbara. Nel calice si distingue per un colore giallo paglierino ravvivato da brillanti riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo è intenso e nitido, con richiami di pesca matura che si fondono a eleganti sfumature vegetali di peperone verde, salvia e geranio. Al palato esprime una struttura equilibrata, dove la piacevole morbidezza incontra una freschezza vibrante e appagante. Il sorso risulta persistente e si chiude con un finale di ottima pulizia, ideale per una beva agile e dissetante.
Da dove proviene
Le uve nascono tra le colline delle Marche, dove i vigneti sono situati a circa trecentocinquanta metri di altitudine. Il territorio è caratterizzato da un suolo di medio impasto con una significativa e preziosa componente calcarea. Questa specifica matrice geologica è fondamentale per donare al sorso tensione e ordine, preservando la naturale freschezza dei frutti fino alla piena maturazione. L’attenta gestione agronomica permette di valorizzare l’identità regionale attraverso un profilo sensoriale snello, capace di raccontare con fedeltà le caratteristiche del territorio d’origine.
Come viene prodotto
La raccolta viene effettuata tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, seguita da una vinificazione in acciaio inossidabile studiata per mantenere intatta la fragranza originaria del frutto. Il processo produttivo si avvale dell’avanzata dealcolazione per osmosi diretta: una tecnologia a membrana che permette di separare l’alcol in modo fisico, senza l’impiego di additivi chimici. Questa tecnica delicata assicura un’esperienza sensoriale coerente con i profumi primari. In tavola accompagna con eleganza piatti a base di pesce magro e selezioni di formaggi freschi.
Storia e curiosità
Fondata nel 1984 nelle Marche, la cantina Santa Barbara presenta l’innovativo Animale Celeste Bianco Dry Zero Alcol. Curato dall’enologo Pierluigi Lorenzetti, questo prodotto nasce da vigne situate a 350 metri di altitudine su suoli calcarei. L’assenza di alcol è garantita dall’avanzata dealcolazione per osmosi diretta, una delicata tecnica a membrana che non prevede l’uso di sostanze chimiche. Dopo la fermentazione in acciaio, il metodo preserva i profumi, offrendo un sorso armonioso per un’esperienza totalmente analcolica.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
01 - 02 anni
- Anno di avviamento: 1984
- Enologo: Pierluigi Lorenzetti
- Bottiglie prodotte: 950.000
- Ettari: 45
La nostra azienda dista 25 km dal Mare Adriatico ed è situata sulle colline che dividono i fiumi Misa e Nevola. Qui lavora un team di professionisti che ogni giorno, in cantina e nei vigneti, si adopera con passione, impegno e un pizzico di creatività affinché le nostre uve mantengano intatta la bellezza e la qualità dei nostri territori. Scopri di più
| Nome | Santa Barbara Stefano Antonucci Animale Celeste Bianco Dry Zero Alcol |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | VdT |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 0.0% in volume |
| Nazione | Italia |
| Regione | Marche |
| Produttore | Santa Barbara |
| Storia | e curiositàFondata nel 1984 nelle Marche, la cantina Santa Barbara presenta l’innovativo Animale Celeste Bianco Dry Zero Alcol. Curato dall’enologo Pierluigi Lorenzetti, questo prodotto nasce da vigne situate a 350 metri di altitudine su suoli calcarei. L’assenza di alcol è garantita dall’avanzata dealcolazione per osmosi diretta, una delicata tecnica a membrana che non prevede l’uso di sostanze chimiche. Dopo la fermentazione in acciaio, il metodo preserva i profumi, offrendo un sorso armonioso per un’esperienza totalmente analcolica. |
| Ubicazione | Marche |
| Composizione del terreno | Suolo di medio impasto tendente al calcareo |
| Vendemmia | Fine settembre / inizio ottobre |
| Tecnica di produzione | Dealcolazione mediante tecnologia a membrana (osmosi diretta) senza uso di sostanze chimiche, con trasferimento dell’alcol dal vino all’acqua; fermentazione in acciaio |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio; dealcolazione mediante tecnologia a membrana (osmosi diretta) senza uso di sostanze chimiche, con trasferimento dell’alcol dal vino all’acqua. |
| Allergeni | Contiene solfiti |