Santa Barbara
Animale Celeste Sauvignon 2025
| Denominazione | VdT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Marche (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | in acciaio inox |
- Origine Marche IGT: Barbara (AN), 350 m, suoli di medio impasto a prevalenza calcarea
- Uva in purezza: 100% Sauvignon Blanc, vino bianco secco, fermo, fine ed equilibrato
- Vinificazione in acciaio: raccolta manuale, pressatura delicata, fermentazione a temperatura controllata
- Aromi e gusto: pesca, agrumi, fiori, salvia, peperone verde, mineralità, finale pulito
- Servizio e abbinamenti: 8–10 °C, 12% vol; ideale con aperitivi, sushi, pesce, formaggi freschi
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Animale Celeste Sauvignon della cantina Santa Barbara è un vino bianco fermo che interpreta magistralmente le caratteristiche del Sauvignon Blanc coltivato nelle Marche. Inserito nel contesto di una pregiata Indicazione Geografica Tipica, questo vino si distingue per un profilo aromatico fresco ed equilibrato, sorretto da una buona struttura e da una persistenza invidiabile. Nel calice risplende di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, mentre il bouquet sprigiona note agrumate e di pesca matura, arricchite da delicati sentori di fiori primaverili. Al palato rivela un’impronta varietale nitida con richiami di peperone verde e salvia, sostenuti da una spiccata mineralità che conduce a un finale sapido e pulito.
Da dove proviene
Le uve crescono nell’entroterra anconetano, precisamente nel comune di Barbara, in un paesaggio collinare tra le valli del Misa e del Nevola. I vigneti, posti a circa 350 metri di altitudine, beneficiano di un’ottimale esposizione a nord-ovest, che favorisce una maturazione lenta e uno spettro aromatico sfaccettato. Il suolo è composto da terreni di medio impasto a tendenza calcarea, una matrice geologica che conferisce al vino verticalità e una decisa traccia minerale. Il clima mitigato dal Mare Adriatico gioca un ruolo fondamentale nel mantenere viva l’acidità e l’armonia complessiva, valorizzando al massimo l’espressività del vitigno.
Come viene prodotto
La creazione del vino parte da una raccolta manuale delle uve, effettuata con cura per preservare l’integrità del frutto. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione si svolge lentamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, garantendo la massima pulizia olfattiva. Anche l’affinamento ha luogo in acciaio, senza l’apporto di botti, per tutelare la freschezza e la vivacità del Sauvignon Blanc. Tra i filari si utilizza il sistema a spalliera capovolta, una forma di allevamento che permette di gestire al meglio la chioma e di ottenere un equilibrio vegetativo perfetto, concentrando nei grappoli tutta l’intensità dei profumi.
Storia e curiosità
L’Animale Celeste Sauvignon Blanc nasce sulle colline marchigiane, tra le valli del Misa e del Nevola, dove questo nobile vitigno francese ha trovato il suo terroir ideale nei suoli calcarei di Barbara, a 350 metri di altitudine. La cantina Santa Barbara, guidata da Stefano Antonucci e dall’enologo Pierluigi Lorenzetti, coniuga l’autenticità locale con le più moderne tecnologie. Questo Marche IGT vanta un respiro internazionale e un profilo espressivo pluripremiato, capace di conquistare i consumatori di tutto il mondo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1984
- Enologo: Pierluigi Lorenzetti
- Bottiglie prodotte: 950.000
- Ettari: 45
La nostra azienda dista 25 km dal Mare Adriatico ed è situata sulle colline che dividono i fiumi Misa e Nevola. Qui lavora un team di professionisti che ogni giorno, in cantina e nei vigneti, si adopera con passione, impegno e un pizzico di creatività affinché le nostre uve mantengano intatta la bellezza e la qualità dei nostri territori. Scopri di più
| Nome | Santa Barbara Animale Celeste Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | VdT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Marche |
| Produttore | Santa Barbara |
| Storia | e curiositàL’Animale Celeste Sauvignon Blanc nasce sulle colline marchigiane, tra le valli del Misa e del Nevola, dove questo nobile vitigno francese ha trovato il suo terroir ideale nei suoli calcarei di Barbara, a 350 metri di altitudine. La cantina Santa Barbara, guidata da Stefano Antonucci e dall’enologo Pierluigi Lorenzetti, coniuga l’autenticità locale con le più moderne tecnologie. Questo Marche IGT vanta un respiro internazionale e un profilo espressivo pluripremiato, capace di conquistare i consumatori di tutto il mondo. |
| Ubicazione | Barbara (AN) |
| Clima | mitigato dal vicino Mare Adriatico |
| Composizione del terreno | Terreni di medio impasto a tendenza calcarea |
| Sistema di allevamento | Spalliera capovolta |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale; pigiatura soffice; fermentazione lenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox; affinamento in acciaio (senza passaggio in legno) |
| Vinificazione | Raccolta manuale; pigiatura soffice; fermentazione lenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox; affinamento in acciaio senza passaggio in legno. |
| Affinamento | in acciaio inox |
| Allergeni | Contiene solfiti |