San Michele Appiano
Sanct Valentin Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Circa l’80% fermenta in tini d’acciaio e sosta sulle fecce fini fino a fine aprile; il restante 20% è fermentato e affinato in legno (10% in botti grandi e 10% in tonneaux). |
- Origine e varietà: Alto Adige DOC, 100% Sauvignon da San Michele Appiano
- Metodo di vinificazione: 80% in acciaio sulle fecce fini fino ad aprile, 20% in legno e tonneaux
- Aromi: sentori di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo
- Profilo gustativo: acidità vivace, struttura morbida e piena con un finale minerale persistente
- Premi: 4 grappoli Bibenda, 96 pt Maroni, 94 pt Suckling, 93 pt Decanter
Descrizione
Che tipo di vino è
Sanct Valentin Sauvignon di San Michele Appiano è un vino bianco fermo prodotto con uve Sauvignon nell'ambito della denominazione Alto Adige. Questo vino si distingue per il suo profilo elegante e la complessa aromaticità, offrendo un'acidità croccante e una morbida corposità che riempie il palato con pienezza. Al naso esprime un bouquet intenso e stratificato, dominato da note di uva spina, fiori di sambuco, frutta gialla e ribes maturo. La vinificazione, che unisce l'uso di acciaio e legno, conferisce alla struttura una notevole longevità e un finale persistente, delineando uno stile strutturato che si riflette in una brillante tonalità cromatica.
Da dove proviene
Questo Sauvignon proviene dai vigneti situati tra San Michele e Appiano Monte, all'interno della regione vitivinicola del Trentino Alto Adige. Le viti, coltivate con il sistema a Guyot ed esposte a sud-est, crescono a un'altitudine compresa tra i 450 e i 650 metri sul livello del mare. Il terreno ghiaioso con un'importante componente calcarea gioca un ruolo fondamentale nello sviluppo del profilo aromatico del vino. Queste specifiche condizioni pedoclimatiche, unite all'età delle piante, favoriscono rese ottimali e contribuiscono a definire la spiccata mineralità tipica dei vigneti di montagna.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia a metà settembre con la vendemmia manuale, durante la quale i grappoli vengono accuratamente selezionati in vigna per garantire la massima qualità della materia prima. La vinificazione è suddivisa in diverse fasi per esaltare la complessità del vitigno. La maggior parte del mosto fermenta in tini di acciaio, dove il vino riposa sulle fecce fini fino alla fine di aprile, preservando la freschezza e i sentori fruttati. La restante parte è fermentata e affinata in botti di legno e tonneaux, un passaggio tecnico essenziale che conferisce ulteriore ampiezza e una struttura avvolgente al vino.
Storia e curiosità
Il San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon 2025 è un'eccellenza della viticoltura altoatesina, fiore all'occhiello della linea Sanct Valentin. Prodotto in Trentino Alto Adige, nasce da uve selezionate dei migliori vigneti tra San Michele e Appiano Monte, a 450-650 metri di altitudine. Le viti, di 10-33 anni e allevate a Guyot, hanno permesso di ottenere numerosi riconoscimenti da critici come Luca Maroni, James Suckling e Robert Parker.
Premi
-
2025
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Hans Terzer
- Bottiglie prodotte: 2.800.000
- Ettari: 390
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| Nome | San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | San Michele Appiano |
| Storia | e curiosità Il San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon 2025 è un'eccellenza della viticoltura altoatesina, fiore all'occhiello della linea Sanct Valentin. Prodotto in Trentino Alto Adige, nasce da uve selezionate dei migliori vigneti tra San Michele e Appiano Monte, a 450-650 metri di altitudine. Le viti, di 10-33 anni e allevate a Guyot, hanno permesso di ottenere numerosi riconoscimenti da critici come Luca Maroni, James Suckling e Robert Parker. |
| Ubicazione | San Michele e Appiano Monte (Appiano sulla Strada del Vino, Bolzano, Alto Adige, Italia) |
| Composizione del terreno | Ghiaioso con componente calcarea |
| Resa per ettaro | 45 hl/ha |
| Vendemmia | Metà settembre |
| Periodo di fermentazione | Fino a fine aprile |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in tini d’acciaio con sosta sulle fecce fini fino a fine aprile; fermentazione e affinamento parziale in legno (botti grandi) e in tonneaux |
| Vinificazione | Circa l’80% fermenta in tini d’acciaio e sosta sulle fecce fini fino a fine aprile; il restante 20% è vinificato in legno, di cui 10% in botti grandi e 10% in tonneaux (fermentazione e affinamento in legno e tonneaux per una parte, in acciaio per la restante). |
| Affinamento | Circa l’80% fermenta in tini d’acciaio e sosta sulle fecce fini fino a fine aprile; il restante 20% è fermentato e affinato in legno (10% in botti grandi e 10% in tonneaux). |
| Acidità totale | 6.3 |
| Zuccheri residui | 3.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |