Fallwind Chardonnay 2025

Che tipo di vino è

Lo Chardonnay Fallwind di San Michele Appiano è un elegante vino bianco fermo a Denominazione di Origine Controllata, espressione fedele del territorio dell’Alto Adige. Prodotto interamente con uve Chardonnay e vinificato in acciaio e legno, regala un profilo olfattivo ricco di sentori che richiamano il melone e la mela matura. Al palato si rivela da subito vellutato e burroso, ben bilanciato da una spiccata freschezza che ne esalta la piacevolezza. La trama gustativa mantiene un’impronta strutturata e morbida, chiudendo con un finale fruttato persistente e di notevole precisione.

Da dove proviene

Le uve provengono dai pendii collinari situati tra Appiano e Cornaiano. In questo contesto, i suoli ghiaiosi e calcarei, ricchi di depositi morenici, favoriscono un’ottima concentrazione aromatica e una chiara espressione del vitigno. Il clima alpino garantisce condizioni ideali, caratterizzate da giornate soleggiate e notti fresche. Tra i 420 e i 500 metri di altitudine spirano i costanti venti autunnali, da cui la linea Fallwind prende il nome, fondamentali per preservare l’intensità dei profumi. San Michele Appiano coltiva questi vigneti con cura per offrire un racconto autentico del territorio.

Come viene prodotto

La raccolta manuale e selettiva dei grappoli avviene a settembre. In cantina, lo Chardonnay viene vinificato seguendo due percorsi distinti per esaltarne le doti: la maggior parte del mosto fermenta in serbatoi di acciaio, mentre la quota restante affina in botti di rovere, dove svolge la fermentazione malolattica per acquisire rotondità. Successivamente si procede alla creazione del blend, unendo la tensione verticale dell’acciaio all’elegante morbidezza del legno. Il riposo sulle fecce fini conferisce alla struttura una solida pienezza e un’armonia duratura al palato.