Habemus Etichetta Oro 2023

Che tipo di vino è

Habemus Etichetta Oro è un vino bianco fermo del Lazio, espressione di un ricercato blend di uve Marsanne e Roussanne. Prodotto dalla cantina San Giovenale, questo vino esprime un profilo aromatico intenso e una spiccata nota sapida che richiama le influenze marine del territorio. Al palato mostra una struttura avvolgente ed elegante, frutto di un lungo processo di maturazione mirato a esaltarne il volume e la complessità. Grazie a questo equilibrio, si abbina in modo armonioso a portate di mare, crostacei e selezioni di formaggi, offrendo un’esperienza gustativa persistente.

Da dove proviene

Le uve provengono dal territorio di Blera, in provincia di Viterbo, nel cuore della Tuscia. I vigneti si trovano a 380 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est, e poggiano su suoli argillosi ricchi di scheletro. Questo ambiente, caratterizzato da un clima asciutto e costantemente rinfrescato dalla brezza del Mar Tirreno, assicura una maturazione omogenea dei grappoli. L’allevamento con il sistema ad alberello, unito a un’elevata densità d’impianto e a rese contenute, favorisce una notevole concentrazione aromatica. L’azienda opera nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale si svolge durante la seconda metà di settembre, prestando estrema attenzione all’integrità dei grappoli. La vinificazione inizia rapidamente con una pigiatura soffice eseguita entro un’ora dalla raccolta, operazione essenziale per mantenere la massima pulizia olfattiva e l’energia del mosto. Il vino affina successivamente per sedici mesi in botti di legno, una fase fondamentale per consolidare la trama strutturale, prima di concludere il percorso con ulteriori sei mesi di riposo. Sotto la guida dell’enologo Marco Casolanetti, la produzione avviene in una cantina ecosostenibile, alimentata da pannelli fotovoltaici per ridurre l’impatto ambientale.