Tasca d'Almerita
Grillo 2025
| Denominazione | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Affinamento | In acciaio in presenza delle fecce fini per 4 mesi. |
- Denominazione: Grillo in purezza, Sicilia DOC, un bianco fermo biologico.
- Profumi e colore: sentori di agrumi, salvia e mela verde; colore giallo luminoso con riflessi verdi
- Lavorazione: Fermenta 15 giorni a 16 °C; matura 4 mesi in acciaio sulle fecce fini.
- Gusto e alcol: sapore secco, fresco e sapido con buona persistenza; gradazione alcolica 13% vol
- Abbinamenti: Ottimo a 10-12 °C con pesce magro e formaggi. Consumare entro 3-5 anni.
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sallier de la Tour Grillo di Tasca d’Almerita si presenta con un colore giallo brillante dai riflessi verdi. Al naso rivela un profilo aromatico fresco, caratterizzato da vivaci note di agrumi, salvia e richiami di mela verde. Al palato esprime una decisa sapidità e una piacevole persistenza, regalando un sorso agile. Questo bianco biologico arricchisce la tavola, esaltando perfettamente piatti di pesce magro e formaggi.
Da dove proviene
Questo vino nasce nei vigneti di Monreale, in provincia di Palermo. La denominazione Sicilia delinea l’identità di un terroir vocato, perfetto per la coltivazione del vitigno Grillo a spalliera. La cantina Tasca d’Almerita opera con un rigoroso impegno verso la sostenibilità attraverso pratiche biologiche. Questo ambiente permette alle uve di rivelare un’espressione territoriale autentica.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una fermentazione in bianco di quindici giorni a 16 °C, ideale per preservare l’integrità dei profumi. L’affinamento prosegue per quattro mesi in acciaio sulle fecce fini, donando volume al palato senza coprire la freschezza fruttata. Grazie a una vibrante acidità, il sorso risulta asciutto e dinamico. Servito a 10-12 °C, il vino mostra una potenziale longevità di tre o cinque anni.
Storia e curiosità
Prodotto dalla cantina Tasca d’Almerita, fondata nel 1830, il Sallier de la Tour Grillo 2025 esprime la profonda dedizione della famiglia verso i vitigni autoctoni. Proveniente dalle tenute di Monreale, questo raffinato vino biologico reinterpreta in chiave moderna l’anima classica siciliana. Il rigoroso impegno per la sostenibilità esalta l’autenticità di questa prestigiosa etichetta Sicilia DOC, trasformando una grande eredità storica in un’esperienza dal sorso fresco e persistente, capace di coniugare perfettamente tradizione e piacevolezza contemporanea.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1830
- Enologo: Laura Orsi
- Ettari: 697
La famiglia Tasca è internazionalmente riconosciuta per il ruolo pionieristico nell’enologia siciliana moderna. A partire dal 2001, Tasca d’Almerita ha portato avanti un progetto di valorizzazione delle varietà autoctone in territori maggiormente vocati: accanto a Regaleali, tenuta madre con circa 500 ettari di estensione, si sono aggiunte le tenute Capofaro a Salina, Tascante sul versante nord dell’Etna, Whitaker a Mozia e Sallier de La Tour nella Doc Monreale.
Nel 2019, Tasca d’Almerita ha ricevuto dalla rivista Wine Enthusiast il premio come "Cantina Europea dell’Anno", mentre nel 2021 è diventata una delle sole 24 cantine del mondo ad essere insignita da Robert Parker - Wine Advocate con il prestigioso marchio di sostenibilità "Green Emblem". Da marzo 2023 – già società Benefit – ha ottenuto l’autorevole certificazione internazionale B Corp, entrando così in un ristretto gruppo di aziende che perseguono i più rigidi standard di sostenibilità sociale e ambientale. Nel 2025, Tasca d’Almerita ha ottenuto il riconoscimento di Marchio Storico ed è stata ufficialmente iscritta nel Registro Speciale dei Marchi storici di interesse nazionale del Ministero delle Imprese e del Made in Italy. Scopri di più
| Nome | Sallier de la Tour Grillo 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Tasca d'Almerita |
| Storia | e curiositàProdotto dalla cantina Tasca d’Almerita, fondata nel 1830, il Sallier de la Tour Grillo 2025 esprime la profonda dedizione della famiglia verso i vitigni autoctoni. Proveniente dalle tenute di Monreale, questo raffinato vino biologico reinterpreta in chiave moderna l’anima classica siciliana. Il rigoroso impegno per la sostenibilità esalta l’autenticità di questa prestigiosa etichetta Sicilia DOC, trasformando una grande eredità storica in un’esperienza dal sorso fresco e persistente, capace di coniugare perfettamente tradizione e piacevolezza contemporanea. |
| Ubicazione | Monreale (Palermo) |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| N. piante per ettaro | 4100 |
| Resa per ettaro | 10.000 kg/ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 16 °C |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione tradizionale in bianco |
| Vinificazione | Fermentazione tradizionale in bianco. |
| Affinamento | In acciaio in presenza delle fecce fini per 4 mesi. |
| Acidità totale | 5.5 |
| PH | 3.35 |
| Zuccheri residui | 0.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |