Rosset Terroir
Valle d'Aosta Cornalin 2025
| Denominazione | DOC Valle d'Aosta Cornalin |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Valle d'Aosta (Italia) |
| Vitigni | 100% Cornallin |
| Affinamento | in grandi botti/tini di rovere francese (legno) per stabilizzare la struttura |
- Tipologia e uva: Vino rosso secco DOC da uve Cornalin in purezza (2025)
- Aromi e sapori: Note di prugna e ciliegia, sentori speziati e di chiodi di garofano, chiusura fresca
- Provenienza montana: Vigneti eroici situati a Quart a 750 metri su terreni glaciali ben drenati
- Vinificazione: Doppia macerazione, fermentazione in acciaio, affinamento in botti di rovere
- Servizio: Decantare 1 ora; servire a 16-18 °C con risotti ai funghi, carne di maiale e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valle d'Aosta Cornalin a denominazione di origine controllata di Rosset Terroir è un vino rosso, fermentato in acciaio e affinato in botti di rovere, che esprime con precisione l'essenza del territorio montano. Ottenuto da uve Cornalin, si presenta nel calice con un limpido colore rosso rubino. Al naso rivela aromi nitidi di susina e ciliegia, impreziositi da una speziatura che richiama i chiodi di garofano. Al palato è scorrevole, con un sorso fruttato e piacevolmente rustico, sostenuto da tannini lievi che accompagnano la beva verso un finale di spiccata freschezza.
Da dove proviene
Questa espressione della Valle d'Aosta nasce nel comune di Quart, da vigneti di alta quota situati a 750 metri di altitudine. Le viti, di circa vent'anni, affondano le radici in suoli di origine glaciale dalla composizione sabbiosa, limosa e sassosa, ideali per garantire un drenaggio ottimale. Il rigido clima alpino, nel contesto di una vera e propria viticoltura eroica, garantisce un'espressione netta del frutto, preservandone la fragranza e una pulizia aromatica assoluta.
Come viene prodotto
I grappoli, raccolti manualmente, vengono sottoposti a una macerazione a freddo sulle bucce per favorire l'estrazione aromatica. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da una fase di affinamento all'interno di botti di rovere francese, passaggio fondamentale per armonizzare la struttura del vino. Previa decantazione, si esprime al meglio servito a una temperatura tra 16 e 18 °C ed è ideale in abbinamento a risotti ai funghi, saporite preparazioni a base di carne di maiale e selezioni di formaggi.
Storia e curiosità
Frutto della viticoltura eroica a 750 metri d'altitudine a Quart, questo Valle d'Aosta Cornalin DOC firmato Rosset Terroir nasce su terreni scolpiti da antichi ghiacciai. Le viti ventennali regalano uve vendemmiate a mano nel mese di ottobre, valorizzate dall'enologo Matteo Moretto attraverso una doppia macerazione sulle bucce e un lungo affinamento in grandi tini di rovere francese. Imbottigliato con sughero naturale, questo rosso dal fascino alpino unisce una rigorosa espressione varietale a un profondo rispetto per l'ecosistema.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Matteo Moretto
- Bottiglie prodotte: 50.000
- Ettari: 13
La storia prende forma nel 2001, con l’impianto dei primi tre ettari di vigneto nel comune di Saint-Christophe, alle porte di Aosta. Le prime varietà coltivate sono Chardonnay, Syrah e l’autoctono Cornalin. In pochi anni l’azienda cresce, amplia la superficie vitata e seleziona nuovi appezzamenti particolarmente vocati, dove trovano spazio anche il Moscato Bianco di Chambave, il Pinot Gris e nuove parcelle di Syrah.
La svolta arriva nel 2017, quando Rosset Terroir si spinge oltre i 900 metri di altitudine, nel comune di Villeneuve. Su versanti particolarmente irti, in un contesto di viticoltura eroica, prende vita la coltivazione del vitigno tradizionale Petite Arvine, da cui nasce il vino simbolo dell’azienda: il Sopraquota 900, premiato nel 2021 come Miglior Bianco d’Italia dalla guida Vini d’Italia del Gambero Rosso e inserito nel 2024 nella Top 100 World Wines di James Suckling.
Oggi Rosset Terroir conta circa 13 ettari vitati e una produzione annua di circa 50.000 bottiglie, selezionando con cura le parcelle più vocate del territorio e coniugando il lavoro di tecnici esperti con strutture moderne e funzionali. Scopri di più
| Nome | Rosset Terroir Valle d'Aosta Cornalin 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo secco |
| Classificazione | Valle d'Aosta DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Cornallin |
| Nazione | Italia |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Produttore | Rosset Terroir |
| Storia | e curiosità Frutto della viticoltura eroica a 750 metri d'altitudine a Quart, questo Valle d'Aosta Cornalin DOC firmato Rosset Terroir nasce su terreni scolpiti da antichi ghiacciai. Le viti ventennali regalano uve vendemmiate a mano nel mese di ottobre, valorizzate dall'enologo Matteo Moretto attraverso una doppia macerazione sulle bucce e un lungo affinamento in grandi tini di rovere francese. Imbottigliato con sughero naturale, questo rosso dal fascino alpino unisce una rigorosa espressione varietale a un profondo rispetto per l'ecosistema. |
| Ubicazione | Quart (Aosta), Valle d’Aosta, Italia |
| Clima | alpino |
| Composizione del terreno | Sabbioso, limoso e sassoso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 8.000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 80 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Primi di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | A temperatura naturale |
| Tecnica di produzione | Doppia macerazione sulle bucce (prima a freddo prefermentativa e poi a caldo con rimontaggi), fermentazione in acciaio inox e affinamento in grandi botti/tini di rovere francese |
| Vinificazione | Le uve Cornalin, vendemmiate manualmente a inizio ottobre, vengono sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo sulle bucce a temperatura controllata; segue fermentazione in acciaio inox a temperatura naturale con inoculo di lieviti selezionati e una successiva macerazione a caldo con rimontaggi. L’affinamento avviene in grandi tini/botti di rovere francese. |
| Affinamento | in grandi botti/tini di rovere francese (legno) per stabilizzare la struttura |
| Allergeni | Contiene solfiti |