Domaine Lavantureux
Chablis Vieilles Vignes 2022
| Denominazione | AOC Chablis |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | di 12-15 mesi: 65% in vasche di acciaio inox e 45% in botti; affinato sui lieviti per oltre 6 mesi; imbottigliato nella tenuta. |
- Vitigno e stile: Chardonnay in purezza, bianco fermo secco della denominazione Chablis AOC
- Vigne vecchie: piante di circa 60 anni, produzione ridotta per maggiore intensità aromatica
- Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per eleganza
- Affinamento: 12-15 mesi tra acciaio e botti, seguiti da oltre 6 mesi sui lieviti
- Servizio e abbinamenti: temperatura 10-12 °C; adatto a ostriche, crostacei, pesce e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes è un vino bianco fermo francese firmato Roland Lavantureux, ottenuto impiegando esclusivamente uve Chardonnay. Nato da viti di circa sessant’anni, questo vino beneficia di una naturale bassa resa, fattore che si traduce in un’elevata concentrazione aromatica. Al calice si presenta di un giallo brillante, sprigionando un bouquet opulento caratterizzato da aromi di frutta matura e candita. Al palato esprime uno stile ricco e complesso, di medio corpo, con nitide sfumature esotiche. L’attacco denso evolve verso un finale puro e preciso, garantendo una persistenza lunga ed equilibrata.
Da dove proviene
Questo bianco nasce in Francia, nella rinomata regione di Chablis, da un piccolo appezzamento storico. Il suo profilo è plasmato dal tipico suolo kimmeridgiano, un impasto di argilla e calcare ricco di minuscole conchiglie fossili. Tale matrice geologica dona a lo Chablis la sua inconfondibile impronta gessosa e minerale, diretta testimonianza dell’antica presenza marina. L’interazione profonda delle radici con la terra calcarea garantisce una trama strutturale sapida e vibrante. In vigna si adottano pratiche agricole sostenibili e prive di pesticidi, preservando l’integrità e la vitalità del territorio.
Come viene prodotto
La cantina ricerca la massima finezza aromatica avviando una fermentazione a bassa temperatura in acciaio inox. L’affinamento dura dai dodici ai quindici mesi e segue un duplice percorso: una parte del vino riposa in acciaio per conservare freschezza e fragranza, mentre la restante svolge una maturazione in botti per guadagnare spessore. Successivamente, le masse convergono in un blend calibrato per ottenere l’equilibrio definitivo. Prima dell’imbottigliamento in tenuta, il vino compie una prolungata sosta sui lieviti di oltre sei mesi, tecnica che ne arricchisce il corpo e dona una rotondità strutturale affascinante.
Storia e curiosità
Lo Chablis Vieilles Vignes 2022 di Domaine Lavantureux nasce da vigne storiche radicate nel tipico suolo kimmeridgiano, ricco di conchiglie fossili che donano un’ineguagliabile eleganza minerale. Prodotto secondo pratiche biologiche per esaltare al meglio il terroir borgognone, questo vino matura tra i dodici e i quindici mesi in vasche d’acciaio e botti, affinandosi sui propri lieviti. Questa meticolosa lavorazione artigianale assicura un’alta concentrazione aromatica in ogni sorso: un’eccellenza autentica, premiata con ben 92 punti da Vinous.
Premi
-
2022
92/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Roland è stato il primo a imbottigliare i vini nel 1979. È stato allora che ha dato il suo nome alla tenuta. Affiancato da Brigitte, i nostri genitori hanno ampliato la tenuta a 20 ettari e sviluppato la vendita di vini in bottiglia in Francia e all'estero. Scopri di più
| Nome | Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Lavantureux |
| Storia | e curiositàLo Chablis Vieilles Vignes 2022 di Domaine Lavantureux nasce da vigne storiche radicate nel tipico suolo kimmeridgiano, ricco di conchiglie fossili che donano un’ineguagliabile eleganza minerale. Prodotto secondo pratiche biologiche per esaltare al meglio il terroir borgognone, questo vino matura tra i dodici e i quindici mesi in vasche d’acciaio e botti, affinandosi sui propri lieviti. Questa meticolosa lavorazione artigianale assicura un’alta concentrazione aromatica in ogni sorso: un’eccellenza autentica, premiata con ben 92 punti da Vinous. |
| Ubicazione | Chablis, Borgogna, Francia |
| Composizione del terreno | Calcare e argilla kimmeridgiani ricchi di piccole conchiglie fossili; gessoso e minerale con influenza di conchiglie marine |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura per ottenere la massima finezza e precisione degli aromi. |
| Affinamento | di 12 5 mesi: 65% in vasche di acciaio inox e 45% in botti; affinato sui lieviti per oltre 6 mesi; imbottigliato nella tenuta. |
| Allergeni | Contiene solfiti |