Renato Keber
Collio Sauvignon Riserva 2019
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | sui lieviti per 12 mesi |
- Vitigno e annata: Sauvignon in purezza 2019, vino bianco biologico fermo del Collio
- Origine: Zegla, Collio DOC (Friuli-Venezia Giulia), vigneti Keber da quattro generazioni
- Vinificazione: raccolta manuale, macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata
- Affinamento: dodici mesi sui lieviti per aumentare complessità, struttura e persistenza
- Degustazione e servizio: note di peperone verde, sambuco e pesca; gusto pieno e balsamico a 12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Renato Keber propone un vino bianco biologico fermo che interpreta l’essenza del Collio, ottenuto da uve Sauvignon. Si distingue per un profilo sensoriale evoluto, frutto di una particolare attenzione alla maturazione aromatica. Al naso regala un bouquet ricco in cui emergono nitide note di sambuco e pesca, arricchite dal classico sentore di peperone verde. Al palato è pieno e intenso, con una morbidezza equilibrata da una vibrante freschezza balsamica, che conduce verso un finale persistente e pulito.
Da dove proviene
Le radici di questo Sauvignon affondano a Zegla, nel cuore del Collio, in Friuli-Venezia Giulia. Qui la famiglia Keber coltiva le vigne da quattro generazioni, preservando un legame viscerale con la propria terra. Il vitigno Sauvignon, originario della Francia ma radicato in questo territorio sin dall’inizio del Novecento, trova un habitat ideale per esprimere al meglio il proprio potenziale. La gestione agronomica d’eccellenza consente di sviluppare profumi complessi e una struttura importante, dando vita a un bianco che rispecchia fedelmente la vocazione della regione.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale effettuata a metà settembre per garantire una selezione accurata dei grappoli. In cantina, l’uva viene diraspata e sottoposta a una macerazione sulle bucce, passaggio fondamentale per estrarre struttura e intensità aromatica. Dopo una pressatura soffice, il mosto affronta la decantazione a freddo e la fermentazione a temperatura controllata. Il processo si conclude con un affinamento sui lieviti per dodici mesi, una scelta tecnica che arricchisce la complessità del sorso e conferisce al vino una maggiore longevità.
Storia e curiosità
A Zegla, nel cuore del Collio, la famiglia Keber coltiva le vigne da quattro generazioni, tramandando un’autentica vocazione vitivinicola. Il Sauvignon, varietà francese introdotta all’inizio del Novecento, trova qui un’espressione straordinaria. Questa Riserva del 2019 esalta la dedizione del produttore per l’evoluzione dei profumi secondari e terziari, dando vita a un affascinante bianco biologico fermo. Il meticoloso affinamento sui lieviti regala un profilo pieno e intenso, capace di unire l’eredità contadina del territorio a una raffinata freschezza balsamica.
Note di degustazione
Profumo
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Zegla è una collina che scende dolcemente vicino al confine con la Slovenia; è da lungo tempo la casa di Renato Keber e della sua famiglia. Il bisnonno di Renato, Franc, è venuto dalla vicina Vipulzano per stabilirsi qui nel lontano 1900, quando questa zona era ancora sotto il dominio austriaco. Erano agricoltori che producevano frutta, uva e fieno per l’esercito austriaco; facevano un po’ di vino, soprattutto Ribolla, dai loro vigneti terrazzati e lo vendevano alla corte degli Asburgo a Vienna…
Da allora e per 4 generazioni la famiglia Keber vive e produce il suo vino a Zegla, e ancora oggi le vecchie generazioni si affiancano alle nuove nel lavoro nei vigneti. Scopri di più
| Nome | Renato Keber Collio Sauvignon Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Renato Keber |
| Storia | e curiositàA Zegla, nel cuore del Collio, la famiglia Keber coltiva le vigne da quattro generazioni, tramandando un’autentica vocazione vitivinicola. Il Sauvignon, varietà francese introdotta all’inizio del Novecento, trova qui un’espressione straordinaria. Questa Riserva del 2019 esalta la dedizione del produttore per l’evoluzione dei profumi secondari e terziari, dando vita a un affascinante bianco biologico fermo. Il meticoloso affinamento sui lieviti regala un profilo pieno e intenso, capace di unire l’eredità contadina del territorio a una raffinata freschezza balsamica. |
| Ubicazione | Zegla, Collio (Friuli-Venezia Giulia) |
| Vendemmia | Seconda decade di settembre |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale con selezione; macerazione sulle bucce; pressatura soffice; decantazione a freddo; fermentazione a temperatura controllata; affinamento sui lieviti per 12 mesi |
| Vinificazione | Delicata diraspatura dell’uva; macerazione delle bucce, pressatura soffice; decantazione a freddo; fermentazione a temperatura controllata; affinamento sui lieviti per 12 mesi. |
| Affinamento | sui lieviti per 12 mesi |
| Acidità totale | 5.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |