Primosic
Ribolla Gialla Riserva 2019
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Affinamento | sulle fecce nobili per 12 mesi in caratelli da 500–600 litri, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia (imbottigliamento senza filtrazione sterile). |
- Vitigno e annata: Ribolla Gialla in purezza, Riserva 2019, Collio DOC, 13,5% vol
- Profilo aromatico: Note di fiori d’acacia e scorza di chinotto, colore giallo dorato intenso
- Gusto e finale: Mineralità persistente, finale su nocciolo di albicocca e polpa di castagna
- Vinificazione: Fermentazione in tini aperti con lieviti autoctoni, macerazione di 6 giorni
- Premi e affinamento: 93 punti James Suckling; Veronelli 3 stelle, 12 mesi su fecce in caratelli
Descrizione
Che tipo di vino è
La Ribolla Gialla Riserva è un intenso vino bianco macerato prodotto da Primosic in Friuli-Venezia Giulia. All’interno della denominazione Collio Goriziano, questa pura espressione di Ribolla Gialla si distingue per uno stile materico e strutturato. Il contatto prolungato con le bucce definisce un bouquet netto, dominato da sentori di fiori d’acacia e scorza di chinotto. Al palato esprime un’avvolgente mineralità, offrendo un finale persistente con richiami di nocciolo di albicocca e polpa di castagna.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel Collio, tra le colline di Oslavia. I vigneti sono allevati con il sistema Guyot, con rese limitate per garantire la massima qualità. Le viti affondano le radici nella tipica Ponca, un terreno stratificato composto da marna e arenaria che sostiene l’intera struttura del vino. Primosic interpreta magistralmente le peculiarità di questo suolo per offrire un’elegante espressione sapida e territoriale.
Come viene prodotto
I grappoli, raccolti a mano in fase di surmaturazione, fermentano in tini aperti con l’ausilio di lieviti indigeni. Il metodo prevede una macerazione sulle bucce di sei giorni senza controllo termico né aggiunta di anidride solforosa, agevolata da frequenti follature. Il mosto matura poi per dodici mesi in botti di legno a contatto con le fecce nobili, completando quasi interamente la fermentazione malolattica. Il ciclo produttivo si conclude senza filtrazione sterile, assicurando un affinamento naturale e profondo.
Storia e curiosità
Fondata a Oslavia nel 1956, la cantina Primosic firma un’opera d’arte del Collio con l’annata 2019 della sua Ribolla Gialla Riserva. Ottenuto da uve surmature raccolte a mano, questo vino affronta una macerazione sulle bucce di sei giorni e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini aperti, senza aggiunta di solforosa. L’affinamento di dodici mesi in caratelli e l’assenza di filtrazione esaltano l’avvolgente mineralità di questo grande bianco. Premiata con 93 punti da James Suckling, questa bottiglia regala un’esperienza degustativa pura e inimitabile.
Premi
-
2019
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1956
- Enologo: Marko Primosic
- Bottiglie prodotte: 210.000
- Ettari: 32
L'atteggiamento di Primosic è quello di spingere sempre in alto i limiti di qualità necessari per il "progetto zonazione", al fine di accertare le caratteristiche del terroir e di trovare la perfetta corrispondenza con le viti. Una filosofia di vita in cui Primosic si sforza a determinare la propria espressione di vino con il caratteristico equilibrio tra vitigno e terroir.
Oggi Sylvester Primosic è affiancato dai suoi due figli, Boris come CFO e coordiantore di cantina mentre Marko, amministratore delegato, supervisiona anche gli aspetti di esportazione e di marketing. Scopri di più
| Nome | Primosic Ribolla Gialla Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Primosic |
| Storia | e curiositàFondata a Oslavia nel 1956, la cantina Primosic firma un’opera d’arte del Collio con l’annata 2019 della sua Ribolla Gialla Riserva. Ottenuto da uve surmature raccolte a mano, questo vino affronta una macerazione sulle bucce di sei giorni e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini aperti, senza aggiunta di solforosa. L’affinamento di dodici mesi in caratelli e l’assenza di filtrazione esaltano l’avvolgente mineralità di questo grande bianco. Premiata con 93 punti da James Suckling, questa bottiglia regala un’esperienza degustativa pura e inimitabile. |
| Ubicazione | Oslavia (Gorizia) |
| Composizione del terreno | Marna e arenaria (Ponca) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4500-5000 piante/ettaro |
| Resa per ettaro | 5500 kg/ha |
| Periodo di fermentazione | 6 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; diraspatura; fermentazione in tini aperti con lieviti indigeni (senza aggiunta di solforosa) con frequenti follature; macerazione sulle bucce per 6 giorni senza controllo della temperatura; affinamento sulle fecce nobili in caratelli da 500–600 litri; imbottigliamento senza filtrazione sterile. |
| Vinificazione | Uve surmature raccolte manualmente in cassette; diraspatura e avvio della fermentazione in tini aperti con lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa, con frequenti follature; macerazione sulle bucce per 6 giorni senza controllo della temperatura; separazione dalle bucce e prosecuzione della fermentazione in caratelli da 500–600 litri; affinamento sulle fecce nobili per 12 mesi con fermentazione malolattica quasi completa; imbottigliamento senza filtrazione sterile e affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
| Affinamento | sulle fecce nobili per 12 mesi in caratelli da 500–600 litri, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia (imbottigliamento senza filtrazione sterile). |
| Acidità totale | 5.4 |
| Allergeni | Contiene solfiti |