Planeta
Chardonnay 2024
| Denominazione | DOC Menfi Chardonnay |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 11-12 mesi in barrique di rovere di Allier da 225 L (50% nuove, 50% di secondo e terzo passaggio), con bâtonnage ogni 10 giorni |
- Biologico Menfi DOC: Chardonnay 100% proveniente da Ulmo e Maroccoli, Sambuca di Sicilia
- Profumi: note di pesca gialla, miele di acacia, fiori bianchi, cereali e delicata tostatura
- Gusto: struttura cremosa e vellutata, mineralità sapida e finale lungo ed elegante
- Vinificazione: fermentazione in barrique; 11-12 mesi in rovere di Allier, bâtonnage ogni 10 giorni
- Abbinamenti: crostacei, pesce strutturato, sushi e formaggi a pasta molle; temperatura di servizio 10-14°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Planeta Chardonnay è un vino bianco biologico che interpreta fedelmente il territorio siciliano. Lo Chardonnay regala un bouquet caratterizzato da note di pesca gialla, miele d’acacia, fiori bianchi e delicate sfumature di cereali. Al palato si distingue per una tessitura morbida e cremosa, bilanciata da una nitida vena minerale. Il sorso evolve con eleganza verso un finale persistente con leggeri richiami tostati, ideale per accompagnare piatti elaborati di mare e formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
Le uve nascono dai vigneti Ulmo e Maroccoli a Sambuca di Sicilia, nel cuore della zona di Menfi. I filari, situati tra i 250 e i 415 metri di altitudine, affondano le radici in suoli eterogenei che conferiscono ricchezza al frutto. Il vigneto Ulmo si distingue per un terreno di media tessitura, ciottoloso e calcareo, mentre Maroccoli presenta un substrato argilloso e limoso ricco di scheletro. Questa complessità geologica dona al vino una vibrante freschezza sapida e una beva profonda e definita.
Come viene prodotto
Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, il mosto viene sottoposto a sedimentazione statica a freddo. La fermentazione si svolge in botti di rovere francese a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in legno per circa dodici mesi, impiegando botti di diverse età. Un bâtonnage regolare, effettuato ogni dieci giorni, accresce il volume e la rotondità del sorso. Questa tecnica arricchisce la struttura, delineando un profilo gustativo avvolgente che coniuga potenza e una netta impronta minerale.
Storia e curiosità
Autentico simbolo di rinascita, lo Chardonnay di Planeta nasce nel 1985 dalla visione pionieristica di portare la Sicilia del vino alla ribalta mondiale. Forte di un’esperienza che abbraccia diciassette generazioni, questo eccezionale vino bianco biologico prende vita dai terroir ineguagliabili dei vigneti di Ulmo e Maroccoli. L’azienda coniuga sapientemente la ricerca continua a una rigorosa sostenibilità ambientale. La scrupolosa vinificazione in barrique di rovere di Allier, arricchita da bâtonnage eseguiti ogni dieci giorni, dà forma a un’icona di assoluta eleganza e potenza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessio Planeta
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 371
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| Nome | Planeta Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo semi-aromatico |
| Classificazione | Menfi DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Storia | e curiositàAutentico simbolo di rinascita, lo Chardonnay di Planeta nasce nel 1985 dalla visione pionieristica di portare la Sicilia del vino alla ribalta mondiale. Forte di un’esperienza che abbraccia diciassette generazioni, questo eccezionale vino bianco biologico prende vita dai terroir ineguagliabili dei vigneti di Ulmo e Maroccoli. L’azienda coniuga sapientemente la ricerca continua a una rigorosa sostenibilità ambientale. La scrupolosa vinificazione in barrique di rovere di Allier, arricchita da bâtonnage eseguiti ogni dieci giorni, dà forma a un’icona di assoluta eleganza e potenza. |
| Ubicazione | Sambuca di Sicilia (Agrigento), Sicilia |
| Composizione del terreno | Ulmo: terreno di tessitura media, da moderatamente profondo a profondo con scheletro abbondante di ciottoli, debolmente calcareo, con frazioni di terreni scuri e vegetali; Maroccoli: suolo ricco di scheletro, moderatamente argilloso con abbondante frazione limosa |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | Ulmo 4.500 piante per ettaro; Maroccoli 5.000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | Ulmo 65 quintali per ettaro; Maroccoli 75 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Settembre (Ulmo 4 settembre; Maroccoli 10 settembre) |
| Temperatura di fermentazione | 18°C |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e pigiatura, pressatura soffice, sedimentazione statica a freddo, fermentazione in barrique francesi di rovere di Allier, affinamento 11 2 mesi in barrique con bâtonnage ogni 10 giorni |
| Vinificazione | Diraspapigiatura e pigiatura, pressatura soffice, sedimentazione statica a freddo a bassa temperatura; inoculo con lieviti selezionati su mosto chiarificato; fermentazione a 18 °C in barrique francesi di rovere di Allier; affinamento 11 2 mesi in barrique da 225 L con bâtonnage ogni 10 giorni. |
| Affinamento | 11 2 mesi in barrique di rovere di Allier da 225 L (50% nuove, 50% di secondo e terzo passaggio), con bâtonnage ogni 10 giorni |
| Acidità totale | 5.85 |
| PH | 3.38 |
| Allergeni | Contiene solfiti |