Planeta
Alastro Bio 2025
| Denominazione | DOC Menfi Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon |
| Affinamento | Affina sulle fecce fini per circa 4 mesi in vasche di acciaio inox con bâtonnage (fecce mantenute in sospensione) |
- Blend biologico Menfi DOC: 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon Blanc
- Profilo aromatico: note di pesca bianca, melone, agrumi, cedro e fiori selvatici
- Al palato: corpo medio, tessitura cremosa e setosa, freschezza minerale e finale persistente
- Vinificazione in acciaio: fermentazione a 15 °C, affinamento di 4 mesi su fecce fini con bâtonnage
- Abbinamenti consigliati: pasta alle vongole, insalate di mare, verdure e piatti asiatici speziati
Descrizione
Che tipo di vino è
Alastro Bio di Planeta è un bianco biologico ottenuto da un blend di Grecanico Dorato e Sauvignon Blanc. Prodotto nel territorio di Menfi, si distingue per un profilo aromatico nitido. Al naso regala profumi di pesca bianca, melone e agrumi, arricchiti da sentori di cedro e fiori selvatici. Al palato esprime un corpo medio e una tessitura cremosa, perfettamente bilanciata da una fresca acidità. Le sfumature fruttate si uniscono a una vibrante componente minerale, chiudendo con un finale lungo e floreale, ideale per accompagnare la cucina asiatica.
Da dove proviene
Questo vino siciliano nasce nei pressi del Lago Arancio, nel territorio di Sambuca di Sicilia. I vigneti, situati a un’altitudine compresa tra i duecento e i duecentocinquanta metri, godono di condizioni ideali per esaltare la precisione aromatica. I suoli presentano una tessitura media profonda, caratterizzati da un abbondante scheletro di ciottoli e terre scure ricche di sostanza organica, che conferiscono al calice una netta impronta sapida. Il nome Alastro è un omaggio a un fiore selvatico che cresce spontaneamente nelle valli circostanti, celebrando la ricca biodiversità di Menfi.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccolte seguendo attentamente i tempi di maturazione. Dopo la diraspapigiatura e una pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura. La fermentazione in acciaio avviene a temperatura controllata per preservare l’integrità dei profumi varietali. Segue un affinamento sulle fecce fini per circa quattro mesi, durante i quali viene impiegata la tecnica del bâtonnage per mantenere i lieviti in sospensione. Questo processo arricchisce la struttura del vino, conferendo volume e setosità al palato ed esaltando l’equilibrio complessivo senza rinunciare alla naturale freschezza del sorso.
Storia e curiosità
L’Alastro di Planeta prende il nome dal fiore selvatico che cresce lungo le sponde del Lago Arancio, rendendo omaggio alla ricca biodiversità siciliana. Questo elegante vino bianco biologico della DOC Menfi nasce dal connubio tra uve Grecanico e Sauvignon Blanc, riflettendo la filosofia sostenibile della cantina. L’affinamento sulle fecce fini regala un sorso vibrante e setoso, in cui i freschi profumi di pesca bianca e agrumi si fondono in una perfetta armonia gustativa. Un’espressione di eccellenza minerale, ideale per la cucina marinara e vegetariana.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessio Planeta
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 371
Xtrawine propone una selezione di vini Planeta premiati da AIS, espressione di annate di grande qualità come le 2016 e 2017. Vini che raccontano la ricchezza dei territori siciliani attraverso profumi intensi e armoniosi, dalle note fruttate e floreali, e un gusto definito, equilibrato e profondamente identitario. Scopri di più
| Nome | Planeta Alastro 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Menfi DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 80% Grecanico Dorato, 20% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Storia | e curiositàL’Alastro di Planeta prende il nome dal fiore selvatico che cresce lungo le sponde del Lago Arancio, rendendo omaggio alla ricca biodiversità siciliana. Questo elegante vino bianco biologico della DOC Menfi nasce dal connubio tra uve Grecanico e Sauvignon Blanc, riflettendo la filosofia sostenibile della cantina. L’affinamento sulle fecce fini regala un sorso vibrante e setoso, in cui i freschi profumi di pesca bianca e agrumi si fondono in una perfetta armonia gustativa. Un’espressione di eccellenza minerale, ideale per la cucina marinara e vegetariana. |
| Ubicazione | Ulmo - Sambuca di Sicilia (Agrigento) |
| Composizione del terreno | Terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo e con frazioni di terreni scuri ricchi di sostanza organica |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | Grecanico: 3.800–4.500 piante/ha; Sauvignon Blanc: 3.800 piante/ha |
| Resa per ettaro | Grecanico: 100 quintali/ha; Sauvignon Blanc: 75 quintali/ha |
| Vendemmia | Fine agosto, fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | 15 °C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a 15 °C in vasche di acciaio inox; affinamento sulle fecce fini con bâtonnage |
| Vinificazione | Dopo la diraspapigiatura e la pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15 °C. |
| Affinamento | Affina sulle fecce fini per circa 4 mesi in vasche di acciaio inox con bâtonnage (fecce mantenute in sospensione) |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.41 |
| Allergeni | Contiene solfiti |