Ribolla Gialla 2021

Descrizione

Per questo vino vengono scelte solo uve dal tannino perfettamente maturo dai filari più alti e soleggiati. Dopo la raccolta manuale nelle fresche mattinate di fine settembre e ottobre, l'uva viene parzialmente diraspata e lasciata macerare sulle bucce in tino aperto per la durata della fermentazione alcolica. Dopo una lieve pressatura il vino viene trasferito nella cantina inferiore di affinamento, dove rimane sui propri lieviti in botte grande di rovere di Slavonia fino a completa stabilizzazione e illimpidimento..

Produttore

Produttore

Paraschos

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1998

L'azienda viene fondata nel 1998 da Evangelos Paraschos, di origine greca, viticoltore a San Floriano dal 1979. Tuttora è assistito dalla famiglia nella produzione di vini secondo l'antica tradizione vinicola del Collio e della valle del Vipacco. Da sempre attenti nella coltivazione dei vigneti al rispetto dell'ambiente e delle piante stesse, dal 2003 anche in cantina non viene utilizzato più alcun mezzo chimico. Scopri di più

Friuli-Venezia Giulia

Scheda Tecnica

Nome	Paraschos Ribolla Gialla Riserva 2021
Tipologia	Bianco green fermo
Classificazione	Collio DOC
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.0% in volume
Vitigni	100% Ribolla Gialla
Nazione	Italia
Regione	Friuli-Venezia Giulia
Produttore	Paraschos
Ubicazione	San Floriano del Collio
Clima	Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno	Marne e arenarie - Flysch eocenico.
Vinificazione	Fermentazione alcolica in tini di rovere con le bucce senza raffreddamento forzato e senza inoculo di lieviti selezionati.
Affinamento	In botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni (15 - 25 ettolitri) per almeno 24 mesi sui propri lieviti.
Allergeni	Contiene solfiti