Paltrinieri Gianfranco
Lambrusco Sorbara Leclisse 2025
| Denominazione | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante Secco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Affinamento | con sosta sui lieviti per 3 mesi prima dell’imbottigliamento (rifermentazione in autoclave per almeno 3 mesi). |
- Vino e vitigno: Spumante rosato secco ottenuto da Lambrusco di Sorbara in purezza, denominazione DOC
- Metodo di produzione: Metodo Charmat con seconda fermentazione in autoclave della durata di 3 mesi
- Profilo aromatico: Note di fragolina, lampone, vaniglia, accompagnate da sentori di fiori bianchi e biancospino
- Perlage e colore: Colore rosa tenue, bollicine fini e persistenti, sensazione setosa al palato
- Servizio e abbinamenti: Temperatura di servizio 8-10°C; ideale con ostriche, tartare e salumi
Descrizione
Che tipo di vino è
Leclisse Paltrinieri è un elegante vino rosato secco a denominazione di origine controllata dell’Emilia-Romagna, prodotto con Metodo Charmat, che esprime la vitalità del Lambrusco di Sorbara. Si distingue per il colore rosa tenue e un perlage fine e persistente. Al naso rivela profumi di fiori bianchi, biancospino e fragolina di bosco, uniti a sentori di lampone e vaniglia, mentre al palato risulta asciutto, caratterizzato da una spiccata acidità e da una vibrante spinta sapida. Il finale è fresco e teso, rendendolo perfetto per l’aperitivo e ideale in abbinamento a ostriche, tartare di pesce e ai tipici salumi emiliani.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel territorio modenese, nella storica località Cristo di Sorbara. I vigneti prosperano tra i fiumi Secchia e Panaro, su suoli alluvionali sabbiosi e limosi che conferiscono la tipica spinta minerale. Il vitigno Lambrusco di Sorbara è celebre per l’acinellatura, una singolarità floreale che riduce le rese a favore di una maggiore concentrazione qualitativa. Paltrinieri coltiva questi terreni con dedizione, portando avanti una rigorosa conduzione agricola di famiglia. Un lavoro scrupoloso che riflette fedelmente l’autenticità del terroir locale in ogni calice.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge a metà settembre, seguita da una rigorosa vinificazione in bianco. Si utilizza esclusivamente il mosto fiore, evitando il contatto e la macerazione con le bucce. La seconda fermentazione in autoclave avviene attraverso lo Charmat per almeno tre mesi. Questo processo, unito a una sosta sui lieviti di pari durata, definisce la struttura e dona bollicine particolarmente setose. Il risultato mantiene intatta la brillante acidità naturale, assicurando un sorso teso, nitido e dalla persistenza piacevolmente fruttata.
Storia e curiosità
Nato nel Modenese per onorare l’eredità del nonno Achille, che risale al 1926, il Lambrusco di Sorbara Paltrinieri esprime l’eccellenza del terroir sabbioso compreso tra i fiumi Secchia e Panaro. Questo raffinato spumante rosato, prodotto con Metodo Charmat, racchiude la dedizione di tre generazioni, valorizzando un vitigno autoctono caratterizzato dalla peculiare acinellatura che ne concentra il pregio. Il vino è costantemente insignito di prestigiosi riconoscimenti come i Tre Bicchieri.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1926
- Enologo: Attilio Pagli
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 17
| Nome | Paltrinieri Lambrusco Sorbara Leclisse 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato green spumante metodo charmat dry |
| Classificazione | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Paltrinieri Gianfranco |
| Storia | e curiositàNato nel Modenese per onorare l’eredità del nonno Achille, che risale al 1926, il Lambrusco di Sorbara Paltrinieri esprime l’eccellenza del terroir sabbioso compreso tra i fiumi Secchia e Panaro. Questo raffinato spumante rosato, prodotto con Metodo Charmat, racchiude la dedizione di tre generazioni, valorizzando un vitigno autoctono caratterizzato dalla peculiare acinellatura che ne concentra il pregio. Il vino è costantemente insignito di prestigiosi riconoscimenti come i Tre Bicchieri. |
| Ubicazione | Sorbara (Modena), località Cristo, tra i fiumi Secchia e Panaro |
| Composizione del terreno | Sciolto, fresco e limoso |
| Sistema di allevamento | G.D.C. (tenda doppia di Ginevra), Sylvoz |
| Resa per ettaro | 120 q/Ha |
| Vendemmia | Metà settembre |
| Periodo di fermentazione | Almeno 3 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (Martinotti), seconda fermentazione in autoclave |
| Vinificazione | Mosto fiore vinificato in bianco, senza macerazione; fermentazione alcolica e rifermentazione (seconda fermentazione) in autoclave con metodo Martinotti (Charmat) per almeno 3 mesi, con sosta sui lieviti per 3 mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | con sosta sui lieviti per 3 mesi prima dell’imbottigliamento (rifermentazione in autoclave per almeno 3 mesi). |
| Allergeni | Contiene solfiti |