Lambrusco Sant'Agata 2024

Che tipo di vino è

Il Sant’Agata di Paltrinieri è un vino rosso frizzante biologico prodotto in Emilia-Romagna da uve Lambrusco di Sorbara. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino tenue, un perlage fine e una spuma cremosa. Il profilo aromatico si apre con note intense ed eleganti di frutti di bosco, intrecciate al caratteristico profumo di violetta. Al palato risulta secco e dinamico, guidato da una rinfrescante acidità, un corpo scorrevole e un finale sapido arricchito da una lieve sfumatura erbacea.

Da dove proviene

Questo vino ha origine nella provincia di Modena, all’interno della storica area di Sorbara. Le viti sono coltivate nel vigneto Cristo, situato in un contesto territoriale altamente vocato tra i fiumi Secchia e Panaro. I terreni sono sciolti, prevalentemente limosi e sabbiosi, e garantiscono un ambiente fresco con una buona presenza di sostanza organica. La conduzione agricola segue il sistema a doppia cortina per mantenere rese equilibrate, esaltando la naturale agilità gustativa e l’identità del Lambrusco di Sorbara.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge durante la seconda settimana di settembre, seguita da una pressatura soffice dei grappoli per estrarre i mosti più delicati. La fermentazione alcolica viene gestita con precisione per preservare la pulizia dei profumi fruttati. La rifermentazione necessaria per sviluppare l’effervescenza avviene attraverso lo Charmat, o metodo Martinotti, all’interno di autoclavi in acciaio inox. Il vino possiede un solido equilibrio e un potenziale di affinamento che gli permette di riposare ed evolvere con eleganza per alcuni anni.