Palmento Costanzo
Etna Bianco Contrada Cavaliere 2022
| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Affinamento | 4 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini e 2 mesi in bottiglia. |
- Denominazione e annata: Etna DOC Bianco fermo 2022, 12% vol, Palmento Costanzo
- Uve e vigne: 100% Carricante da vecchie vigne oltre 40 anni, oltre 1000 m
- Vinificazione: Vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio
- Affinamento: 4 mesi su fecce fini in acciaio, poi 2 mesi in bottiglia
- Profilo e abbinamenti: Agrumi e note minerali; fresco e sapido; pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Etna Bianco Contrada Cavaliere di Palmento Costanzo è un vino bianco fermo siciliano che incarna l’essenza dell’Etna. Prodotto da uve Carricante, si distingue per un profilo secco e dinamico. Il bouquet, intenso e fragrante, rivela vivaci note agrumate, sentori di macchia mediterranea e pietra focaia. Al palato si esprime con una freschezza vibrante, sorretta da una spiccata impronta minerale che bilancia perfettamente la sapidità, rendendolo ideale per accompagnare piatti a base di pesce e formaggi.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla Contrada Cavaliere, situata a oltre mille metri di altitudine sulle pendici del vulcano. I vigneti, coltivati con il sistema ad alberello su pali di castagno, custodiscono viti storiche, tra cui rari ceppi centenari a piede franco. Il terreno è caratterizzato da sabbie vulcaniche, sassi e matrici fini ricche di sostanza organica. Queste specifiche condizioni pedoclimatiche conferiscono ai grappoli una profonda energia e la tipica componente salina del terroir.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una vendemmia manuale effettuata a fine settembre. Il mosto, ottenuto da pressatura soffice, fermenta in acciaio con lieviti indigeni e svolge completamente la fermentazione malolattica. Segue un affinamento sulle fecce fini per quattro mesi in acciaio, volto ad amplificare la struttura aromatica. Un ultimo riposo di due mesi conclude il processo, consegnando un sorso agile, elegante e di eccellente scorrevolezza.
Storia e curiosità
Situata nel Parco dell’Etna, la cantina Palmento Costanzo coniuga tradizione e innovazione, vinificando in un suggestivo palmento in pietra lavica restaurato e dotato di moderni sistemi a gravità. A oltre mille metri di altitudine, in Contrada Cavaliere, crescono antiche piante di Carricante tra cui si conservano rari ceppi su piede franco centenari. Questo prezioso patrimonio, tutelato dall’UNESCO, dà vita a un vino dalla raffinata eleganza vulcanica, capace di conquistare la critica internazionale con gli ottimi 91 punti assegnati sia da Decanter che da James Suckling.
Premi
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2022
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2022
91/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
-
2022
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2022
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2010
- Enologo: Nicola Centonze
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 14
È in questo luogo che sorge la suggestiva cantina e nascono i nostri vini Etna DOC: espressioni autentiche del vulcano attivo più grande d’Europa.
Nel 2020 sono stati premiati i seguenti vini:
Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019: Red da The Wine Hunter, 91 Points da Wine Critisc.com.
Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018: 3 Bicchieri Gambero Rosso, Red da The Wine Hunter, 91 Point da James Suckling; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019: 90 Points da Wine Critic.com, 91 Punti da WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016: Red da The Wine Hunter, 92 Points da James Suckling, 96 Punti da WineEnthusiast.
Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018: Red da The Wine Hunter, Bronze Medal da Decanter 2020, 91 Points da Wine Critic.com, 91 Points da James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015: Red da The Wine Hunter, 93 Points da James Suckling.
Particella N. 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: Red da The Wine Hunter, Silver Medal da Decanter 2020, 98 Points da Wine Critic.com, 93 da Wine Enthusiast.
Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti da Vitae, Gold da The Wine Hunter, 91 Points da James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Red da The Wine Hunter, 95 Points da Wine Critic.com.
Particella N. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Bicchieri Gambero Rosso.
Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Gold da The Wine Hunter, 93 Points da James Suckling, Corona d'Oro da Vini Buoni d'Italia.
Scopri di più
| Nome | Palmento Costanzo Etna Bianco Cavaliere 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Palmento Costanzo |
| Storia | e curiositàSituata nel Parco dell’Etna, la cantina Palmento Costanzo coniuga tradizione e innovazione, vinificando in un suggestivo palmento in pietra lavica restaurato e dotato di moderni sistemi a gravità. A oltre mille metri di altitudine, in Contrada Cavaliere, crescono antiche piante di Carricante tra cui si conservano rari ceppi su piede franco centenari. Questo prezioso patrimonio, tutelato dall’UNESCO, dà vita a un vino dalla raffinata eleganza vulcanica, capace di conquistare la critica internazionale con gli ottimi 91 punti assegnati sia da Decanter che da James Suckling. |
| Ubicazione | Contrada Cavaliere, Santa Maria di Licodia (Etna) |
| Clima | Esposizione nord |
| Composizione del terreno | Sabbie vulcaniche; sassi e rocce effusive |
| Sistema di allevamento | Alberello sostenuto da pali di castagno |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pressatura soffice; fermentazione in acciaio con lieviti indigeni selezionati; affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini e in bottiglia. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale a fine settembre, pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni selezionati; svolta la fermentazione malolattica; affinamento 4 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini e 2 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | 4 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini e 2 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |