Oudiette Filles
Les Bas Vigny Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 11 mesi di affinamento in fusti di rovere da 228 litri; imbottigliamento il 29 luglio 2023 e sboccatura il 6 gennaio 2026, con circa 29 mesi di sosta sui lieviti in bottiglia. |
- Stile e vitigno: Spumante bianco da Chardonnay in purezza, extra secco senza zuccheri
- Terreno: Provenienza da Beaunay, suolo di gesso friabile con presenza di argilla lignitica e silice
- Lavorazione artigianale: Lieviti autoctoni, senza chiarifica né filtrazione
- Maturazione: 11 mesi in botti di rovere e 29 mesi sui lieviti in bottiglia
- Gusto e abbinamenti: Note agrumate e finale asciutto; ideale con crostacei e sushi
Descrizione
Che tipo di vino è
Les Bas Vigny Extra Brut di Oudiette Filles è uno Champagne Blanc de Blancs prodotto esclusivamente con uve Chardonnay nella rinomata regione della Champagne. Questa denominazione si distingue per un profilo fresco, tagliente e profondamente minerale, caratterizzato da un sorso lineare e da un finale lungo e asciutto. Realizzato rigorosamente secondo il Metodo Classico, questo vino fermenta spontaneamente e matura con grande cura per esaltare le sue naturali doti strutturali. La sua spiccata energia agrumata e la tensione gustativa lo rendono l'accompagnamento ideale per piatti a base di crostacei, sushi e formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel territorio di Beaunay, un villaggio situato nella regione francese della Champagne. L'area è caratterizzata da un clima semi-continentale con decise influenze oceaniche, condizioni che garantiscono un corretto e costante sviluppo della vite. La vera peculiarità della parcella di provenienza risiede nella conformazione del suolo, composto da un sottile strato superficiale di argilla a ligniti e silice adagiato su un fondo di gesso friabile. Questa specifica geologia modella in modo netto il profilo del vino, arricchendolo con una vibrante sapidità minerale. La gestione agricola mira a preservare attivamente l'ecosistema e il biotopo della vigna.
Come viene prodotto
La vinificazione si avvia con una sfecciatura dinamica, seguita da una fermentazione condotta interamente da lieviti indigeni. Il vino affina per circa undici mesi all'interno di botti di rovere senza alcun ricorso al bâtonnage, evitando inoltre pratiche di chiarifica o filtrazione per tutelare l'integrità originaria del mosto. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia in virtù del Metodo Classico, dove il vino sosta a lungo a contatto con i propri lieviti prima delle fasi finali. In fase di sboccatura non viene aggiunto alcun liquore zuccherino, ottenendo così un Extra Brut a dosaggio zero capace di tradurre fedelmente la naturale espressione del frutto.
Storia e curiosità
Questa cuvée parcellare è una testimonianza di maestria artigianale e rispetto per il terroir, realizzata dal vignaiolo Maxime Oudiette nel villaggio di Beaunay. Nata esclusivamente dalla specifica parcella Les Bas Vigny, l'opera valorizza in modo esemplare la particolarità geologica del suolo, composto da uno strato di silice e argilla a ligniti adagiato su gesso friabile. La produzione, limitata a sole duemilaotto bottiglie, riflette una viticoltura artigianale rigorosa che mira a preservare il biotopo e l'ecosistema locale, garantendo un'espressione autentica del terroir.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
| Nome | Oudiette Champagne Les Bas Vigny Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Oudiette Filles |
| Storia | e curiosità Questa cuvée parcellare è una testimonianza di maestria artigianale e rispetto per il terroir, realizzata dal vignaiolo Maxime Oudiette nel villaggio di Beaunay. Nata esclusivamente dalla specifica parcella Les Bas Vigny, l'opera valorizza in modo esemplare la particolarità geologica del suolo, composto da uno strato di silice e argilla a ligniti adagiato su gesso friabile. La produzione, limitata a sole duemilaotto bottiglie, riflette una viticoltura artigianale rigorosa che mira a preservare il biotopo e l'ecosistema locale, garantendo un'espressione autentica del terroir. |
| Ubicazione | Beaunay (Champagne, Francia) |
| Clima | Semi-continentale con influenze oceaniche, tipico della Champagne nel territorio del villaggio di Beaunay. |
| Composizione del terreno | Strato superficiale di 50 centimetri di argilla a ligniti e silice su una roccia madre di gesso friabile. |
| Sistema di allevamento | Guyot o cordone di Royat, secondo una viticoltura artigianale mirata a preservare e utilizzare l'ecosistema e il biotopo della parcella per esprimere l'originalità del terroir. |
| Vendemmia | 2022 |
| Temperatura di fermentazione | 18-20°C |
| Periodo di fermentazione | Tra settembre e ottobre |
| Tecnica di produzione | Metodo champenoise (metodo classico) in purezza da uve Chardonnay, senza collaggio, filtrazione o stabilizzazione tartarica, con dosaggio zero. |
| Vinificazione | Sfecciatura dinamica; fermentazione con soli lieviti indigeni; nessun bâtonnage; nessuna chiarifica e nessuna filtrazione per preservare la materia originale del vino. |
| Affinamento | 11 mesi di affinamento in fusti di rovere da 228 litri; imbottigliamento il 29 luglio 2023 e sboccatura il 6 gennaio 2026, con circa 29 mesi di sosta sui lieviti in bottiglia. |
| Produzione annata | 2008 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |