Marco De Bartoli
Terza Via Metodo Classico 2022
| Denominazione | DOC Sicilia Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Affinamento | 50% del vino affina 12 mesi in acciaio; il restante 50% affina in barrique e tonneau di rovere francese sui propri lieviti; almeno 18 mesi in bottiglia sui propri lieviti. |
- Denominazione e annata: Spumante Sicilia DOC Metodo Classico Brut, annata 2022
- Vitigno e formato: Grillo in purezza, bottiglia da 0,75 litri, gradazione alcolica 11,5%
- Produzione: Pressatura delicata, fermentazione in acciaio e 20% in rovere francese
- Affinamento sui lieviti: 12 mesi tra acciaio e legno, seguiti da almeno 18 mesi in bottiglia
- Abbinamenti: Gusto secco e deciso, perlage fine; perfetto con piatti di mare e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Terza Via Metodo Classico è uno spumante biologico firmato Marco De Bartoli, espressione autentica della Sicilia. Realizzato con uve Grillo, questo Metodo Classico si distingue per un profilo aromatico intenso e definito. Al calice mostra un colore oro antico luminoso e un perlage vivace. Al naso intreccia aromi di lievito, albicocca candita, fiori secchi e mango, con una chiara nota minerale. Al palato risulta secco e incisivo, sostenuto da una struttura salda e calda. Il sorso è profondamente vinoso e avvolgente, capace di regalare un finale lungo dal respiro mediterraneo.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel territorio di Marsala, un’area che conferisce un carattere inconfondibile alle viti. La raccolta di fine estate valorizza la naturale vocazione del Grillo al clima costiero della regione. Le radici affondano in un terroir dalla decisa impronta vulcanica, che trasferisce al calice una spiccata mineralità. Questa forte espressione territoriale guida l’evoluzione aromatica della varietà, rendendo la beva ideale per accompagnare antipasti di mare e pesce. La vicinanza della costa garantisce inoltre al sorso una sapidità avvolgente.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con la pressatura soffice delle uve intere, seguita dalla decantazione spontanea del mosto. La fermentazione, innescata da lieviti indigeni, parte in vasche di acciaio per poi proseguire in botti di rovere francese a temperatura controllata. L’affinamento si divide in due fasi: una parte della massa riposa in acciaio, mentre la restante matura in legno a contatto con i lieviti. Per il tiraggio di questo Metodo Classico viene aggiunto mosto fresco, essenziale per innescare la presa di spuma in modo naturale. Il processo si conclude con un riposo di almeno diciotto mesi in bottiglia sui propri lieviti.
Storia e curiosità
Nato dalla visione lungimirante di Marco De Bartoli a Marsala, questo esclusivo Spumante Metodo Classico traccia un percorso inedito tra la tradizione francese e l’anima mediterranea della Sicilia. L’eccellenza del Grillo biologico si esprime attraverso la decantazione spontanea e la fermentazione con lieviti indigeni. Dopo la maturazione tra acciaio e rovere, il vino raggiunge la perfetta armonia con 18 mesi di affinamento in bottiglia, regalando un calice vibrante che racconta un’autentica passione familiare.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1980
- Enologo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 25
Marco De Bartoli ha i segni guasconi della volontà di vincere su tutti i fronti e ha vinto, con la tenace, caparbia convinzione di essere nel giusto, e per dimostrarlo parla molto come si usa in Sicilia, non per raccontarsi, ma per permettermi di bere: è lì la sua prova più grande.
Oggi ha famiglia di cui è fiero: Renato e Sebastiano, figli, son quasi grandi e Josephine, l’ultima nata, porta il nome della nonna di origine francese. Scopri di più
| Nome | Marco De Bartoli Terza Via Metodo Classico 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Marco De Bartoli |
| Storia | e curiositàNato dalla visione lungimirante di Marco De Bartoli a Marsala, questo esclusivo Spumante Metodo Classico traccia un percorso inedito tra la tradizione francese e l’anima mediterranea della Sicilia. L’eccellenza del Grillo biologico si esprime attraverso la decantazione spontanea e la fermentazione con lieviti indigeni. Dopo la maturazione tra acciaio e rovere, il vino raggiunge la perfetta armonia con 18 mesi di affinamento in bottiglia, regalando un calice vibrante che racconta un’autentica passione familiare. |
| Ubicazione | Marsala (TP) |
| Sistema di allevamento | Contro-spalliera Guyot |
| N. piante per ettaro | 3500 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Fine estate (a partire dal 20 agosto) |
| Periodo di fermentazione | Almeno 18 mesi in bottiglia sui propri lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura soffice diretta delle uve intere; dopo decantazione spontanea del mosto avvio della fermentazione in vasche di acciaio e prosecuzione in fusti di rovere francese da 500 e 225 l (20% delle uve) a temperatura controllata indirettamente con climatizzazione dell’ambiente. Fermentazione con lieviti indigeni e impiego minimo di solfiti. Tiraggio con aggiunta di mosto fresco in quantità proporzionali per diluire il tenore alcolico e fornire lo zucchero naturale necessario alla presa di spuma (zuccheri non oltre il 15%). Affinamento: 50% 12 mesi in acciaio e 50% in barrique e tonneau di rovere francese sui propri lieviti; almeno 18 mesi in bottiglia sui propri lieviti. |
| Affinamento | 50% del vino affina 12 mesi in acciaio; il restante 50% affina in barrique e tonneau di rovere francese sui propri lieviti; almeno 18 mesi in bottiglia sui propri lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |