Maculan
Torcolato 2022
| Denominazione | DOC Breganze Torcolato |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Vespaiola |
| Affinamento | 12 mesi in barriques di rovere francese (1/3 nuove), seguito da 6 mesi in bottiglia. |
- Denominazione e uva: Breganze Torcolato DOC, 100% Vespaiola, vendemmia 2022
- Appassimento: Grappoli selezionati appassiti fino a gennaio per intensificare gli aromi
- Maturazione: 12 mesi in barrique di rovere francese (un terzo nuove), 6 mesi in bottiglia
- Profumi: Miele, fiori, vaniglia, albicocca disidratata, tartufo bianco e legni pregiati
- Gusto: Dolce, avvolgente ed equilibrato; ideale con dessert e formaggi erborinati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Maculan Torcolato è un vino bianco dolce passito che esalta la Vespaiola della cantina Maculan, espressione d’eccellenza della zona di Breganze e del Torcolato. Il meticoloso appassimento concentra aromi e zuccheri, delineando un profilo pieno e setoso. Al palato mostra un magistrale equilibrio tra la dolcezza e una marcata freschezza. Perfetto come vino da meditazione o abbinato a formaggi erborinati, si congeda con un finale lungo, stratificato e di grande pulizia gustativa.
Da dove proviene
Questo passito prende vita nel territorio veneto di Breganze, un’area vitivinicola dalla chiara vocazione. Il paesaggio è caratterizzato da colline di origine vulcanica, piane ghiaiose e roccia tufacea, elementi che donano al vino un’impronta minerale ben definita. In questo habitat la Vespaiola sviluppa caratteristiche ottimali, giungendo a perfetta maturazione. La geologia del suolo garantisce un’elevata intensità aromatica e una solida impalcatura acida, essenziale per bilanciare la naturale concentrazione del frutto.
Come viene prodotto
La lavorazione prevede un lento appassimento fino a gennaio dei migliori grappoli, passaggio essenziale per amplificare la complessità olfattiva. Dopo la vinificazione, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere francese, di cui un terzo nuove, completando l’affinamento con sei mesi in bottiglia. Nel calice brilla di un giallo dorato intenso, sprigionando sentori di miele, vaniglia, albicocca secca e tartufo bianco. Il sorso, denso e avvolgente, è animato da vivaci note di lime e papaya, che conducono a un lungo finale di caramello salato.
Storia e curiosità
Il Torcolato Maculan nasce a Breganze come sincera espressione della tradizione familiare veneta. Questo elegante passito da meditazione è prodotto con uve Vespaiola, una varietà così zuccherina da attirare naturalmente le vespe. I grappoli più pregiati vengono sottoposti a un meticoloso appassimento fino a gennaio, per poi maturare per dodici mesi in barrique di rovere francese e affinarsi in bottiglia. Questo rito artigianale regala un complesso profilo aromatico dalle avvolgenti note di miele e vaniglia, bilanciando magistralmente dolcezza e acidità in ogni sorso.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1946
- Enologo: Maria Vittoria Maculan, Fausto Maculan
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 35
A fondare la cantina vera e propria è Giovanni Maculan, figlio di Gaetano, nel 1947. Tra gli anni ‘50 e ‘60 si specializza nella produzione di quantità di vini bianchi e rossi, che distribuisce in bottiglioni da un litro e in damigiane, tra osterie, trattorie e negozi di alimentari, i cosiddetti "casoini".
La rivoluzione qualitativa è opera di Fausto. Nel 1973, conclusa la scuola di Conegliano, rientra in azienda e assume le redini dell’attività. Nonostante le difficoltà iniziali, la tenacia, la sete di conoscenza e il desiderio di sperimentare in vigna e cantina porteranno il giovane enologo a diventare uno dei maggiori innovatori del vino italiano.
Oggi Maria Vittoria e Angela condividono con papà Fausto la gestione aziendale. Grazie alla loro professionalità e intraprendenza rappresentano il futuro dell’azienda Maculan, in chiave di innovazione tecnologica, sostenibilità e internazionalizzazione. Scopri di più
| Nome | Maculan Torcolato 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco passito dolce |
| Classificazione | Breganze DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Vespaiola |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Maculan |
| Storia | e curiositàIl Torcolato Maculan nasce a Breganze come sincera espressione della tradizione familiare veneta. Questo elegante passito da meditazione è prodotto con uve Vespaiola, una varietà così zuccherina da attirare naturalmente le vespe. I grappoli più pregiati vengono sottoposti a un meticoloso appassimento fino a gennaio, per poi maturare per dodici mesi in barrique di rovere francese e affinarsi in bottiglia. Questo rito artigianale regala un complesso profilo aromatico dalle avvolgenti note di miele e vaniglia, bilanciando magistralmente dolcezza e acidità in ogni sorso. |
| Ubicazione | Area di Breganze, Veneto, Italia |
| Composizione del terreno | Colline vulcaniche, piane ghiaiose e roccia tufacea |
| Vendemmia | Appassimento fino a gennaio di grappoli sceltissimi |
| Tecnica di produzione | Appassimento (uva passita) |
| Vinificazione | Appassimento (grappoli selezionati essiccati fino a gennaio); affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese (1/3 nuove) e 6 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | 12 mesi in barriques di rovere francese (1/3 nuove), seguito da 6 mesi in bottiglia. |
| Acidità totale | 7.7 |
| Zuccheri residui | 168.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |