Colli di Luni Vermentino Numero Chiuso 2023

Che tipo di vino è

Il Colli di Luni Vermentino di Lunae Bosoni è un bianco fermo strutturato della denominazione Colli di Luni dalla decisa personalità ligure, fermentato in acciaio e affinato in grandi botti di rovere. Il calice rivela un intreccio olfattivo intrigante di pesca, albicocca, vaniglia e fiori d’acacia, impreziosito da sentori di macchia mediterranea. Al palato si sviluppa con intensità, sorretto da una vivace acidità che ne bilancia la beva. L'assaggio sfocia in un lungo finale dal tratto mandorlato, arricchito da sfumature minerali e lievi cenni fumé, rivelando un vino avvolgente perfetto in abbinamento a crostacei, piatti di mare e formaggi a pasta molle.

Da dove proviene

Le uve di Vermentino nascono nel territorio dei Colli di Luni, tra la costa e i rilievi di Castelnuovo Magra. I grappoli sono accuratamente selezionati da due vigneti storici dell'azienda, dove il microclima locale garantisce una maturazione costante e ottimale del frutto. Questo intimo legame con il territorio ligure si traduce in un profilo aromatico netto e in una spiccata impronta salina. L'ambiente pedoclimatico regala così un'espressione autentica, capace di restituire con precisione il carattere del luogo d'origine.

Come viene prodotto

In cantina, le lavorazioni esaltano la materia prima partendo da una scrupolosa cernita dei grappoli. Il processo prevede una macerazione a freddo sulle bucce di dodici ore, passaggio mirato all'estrazione del corredo aromatico primario. La successiva fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox preserva la freschezza dei profumi. Il vino acquisisce complessità attraverso un prolungato affinamento in grandi botti di rovere per diciotto mesi, completato da un riposo conclusivo di diciotto mesi volto a raggiungere la perfetta armonia gustativa.