Chardonnay 2025

Che tipo di vino è

Les Cretes Chardonnay è un vino bianco fermo che esprime appieno la vitalità del suo territorio. Lo Chardonnay, vinificato qui nella variante del clone musqué, riflette il rigore del terroir della Valle d’Aosta. Nel calice regala un luminoso giallo paglierino, aprendosi con un bouquet floreale ravvivato da note di banana, susina e ginestra. Il sorso scorre con precisione: la trama morbida e sapida viene sostenuta da una spiccata mineralità che bilancia perfettamente il palato. Questa espressione fresca è ideale per accompagnare ricette vegetariane, carni bianche e pesce magro.

Da dove proviene

Le uve crescono nei vigneti montani della Frissonnière di Saint Christophe, coltivati secondo i rigorosi principi della viticoltura eroica. I filari si trovano tra i 600 e gli 850 metri di altitudine, dove la favorevole esposizione a nord-est garantisce un sorso teso e fresco. Le viti affondano le radici in suoli morenici in pendenza, la cui matrice sciolta e sabbiosa assicura un drenaggio rapido. Tale ricchezza del terreno sostiene la decisa componente sapida del vino, mentre l’allevamento a Guyot aiuta a mantenere l’equilibrio tra la maturità del frutto e la finezza dei profumi.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono refrigerate e sottoposte a una pressatura soffice a grappolo intero. La fermentazione dura dodici giorni in acciaio inox a temperatura controllata, pratica essenziale per mantenere inalterati i profumi varietali dello Chardonnay. Segue un mirato affinamento sui lieviti impreziosito dalla tecnica del bâtonnage: questo accurato passaggio dona rotondità strutturale, preservando al tempo stesso l’inconfondibile freschezza e la vivace definizione aromatica offerte dall’ambiente alpino.