Passerina Versante Ovest 2025

Che tipo di vino è

Passerina Versante Ovest di Lanciani è un vino bianco biologico ottenuto da uve Passerina a denominazione Offida Passerina, espressione autentica delle Marche. Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso impreziosito da riflessi dorati. Il profilo olfattivo è ampio e raffinato, caratterizzato da delicate note floreali e fruttate che si fondono con una marcata impronta minerale. Fermentato in vasche di cemento, al palato offre un sorso fresco e armonico, con una progressione gustativa snella e precisa. La sua spiccata mineralità lo rende ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crudi di mare e carni bianche.

Da dove proviene

La produzione ha radici nel comune marchigiano di Montefiore dell’Aso, all’interno della denominazione Offida Passerina. I vigneti sorgono su suoli argillosi a quattrocentocinquanta metri di altitudine, condizioni che definiscono il carattere vibrante del frutto. Le viti, coltivate con il sistema di allevamento a Guyot e con un’età media di venticinque anni, beneficiano di un contesto collinare perfetto per garantire un equilibrio ottimale tra maturazione aromatica e conservazione dell’acidità naturale della varietà.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con la vendemmia manuale, eseguita a metà settembre per selezionare solo i grappoli migliori. In cantina, le uve fermentano a temperatura controllata all’interno di vasche in cemento vetrificato. Questa scelta garantisce un’evoluzione costante e rispetta pienamente l’identità aromatica del vitigno Passerina. Infine, il vino svolge un affinamento di sei mesi che ne stabilizza la struttura, restituendo un profilo gustativo dinamico e mantenendo intatta la vivacità originale del frutto.