La Castellada
Collio Sauvignon 2019
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | 11 mesi in barriques/tonneaux e 12 mesi in vasca d’acciaio inox e almeno 12 mesi in bottiglia. Imbottigliato senza filtrazione. |
- Identità e origine: Sauvignon in purezza da Collio DOC, zona di Oslavia in Friuli-Venezia Giulia
- Vinificazione in rovere: 4 giorni in tini aperti, poi in barrique con malolattica
- Affinamento lungo: 11 mesi in legno, 12 mesi in acciaio e ulteriori 12 mesi in bottiglia
- Imbottigliamento naturale: nessuna filtrazione per mantenere purezza e struttura del vino
- Servizio: a 14 °C dopo 1h di decantazione, ideale con sushi, crostacei e formaggi caprini
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sauvignon di La Castellada è un vino bianco fermo di carattere, che esprime l’eleganza del Friuli-Venezia Giulia. Si distingue per un profilo aromatico intenso e una spiccata attitudine all’evoluzione. La sua identità si forma in tini aperti di rovere e prosegue nelle botti per la fermentazione malolattica. Nel calice rivela uno stile pieno e strutturato, esaltato da un imbottigliamento senza filtrazioni per preservare la naturale ricchezza della varietà.
Da dove proviene
Le uve nascono a Oslavia, nel cuore del Collio. I vigneti si trovano a centottanta metri di altitudine con un’esposizione a est ideale per la maturazione dei grappoli. Il segreto della mineralità di questo bianco risiede nella ponca, il suolo marnoso tipico di quest’area. Curata dalla famiglia Bensa, la gestione di viti di età avanzata garantisce rese contenute e un’elevata concentrazione. Il connubio tra pendenze soleggiate e una geologia unica regala un sorso profondo e vibrante.
Come viene prodotto
La produzione inizia a fine agosto con una rigorosa raccolta manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto fermenta in tini di rovere. Il percorso prosegue in botti, dove avviene la fermentazione malolattica. La struttura si definisce in un lungo periodo di affinamento: il vino riposa prima in legno, poi si stabilizza in acciaio e termina la maturazione in vetro. L’assenza di filtrazione prima dell’imbottigliamento ne preserva l’essenza più pura.
Storia e curiosità
Il Sauvignon Collio DOC firmato La Castellada è un bianco elegante che rispecchia la dedizione della famiglia Bensa, viticoltori a Oslavia dal 1985. Le uve, raccolte a mano, iniziano la fermentazione in tini aperti di rovere di Slavonia, per poi completare la malolattica in barrique. Il lungo riposo di undici mesi in legno, seguito da un anno in acciaio e altrettanto in bottiglia, dona al vino una grande ricchezza. Infine, l’imbottigliamento senza filtrazione ne preserva la vibrante purezza e la profonda complessità strutturale, esaltando il millesimo 2019.
Note di degustazione
Colore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1985
- Enologo: Stefano Bensa
- Bottiglie prodotte: 25.000
- Ettari: 10
Nel 1985, i figli Giorgio e Nicolò preferirono intraprendere un’attività diversa e decisero di iniziare ad imbottigliare il vino che già vendevano sfuso e di dedicarsi anima e corpo alla viticoltura, fondando così l’azienda agricola "La Castellada", dal nome di una collina di Oslavia.
Dal 2009 si sono loro affiancati Matteo e Stefano, figli di Nicolò. Scopri di più
| Nome | La Castellada Collio Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | La Castellada |
| Storia | e curiositàIl Sauvignon Collio DOC firmato La Castellada è un bianco elegante che rispecchia la dedizione della famiglia Bensa, viticoltori a Oslavia dal 1985. Le uve, raccolte a mano, iniziano la fermentazione in tini aperti di rovere di Slavonia, per poi completare la malolattica in barrique. Il lungo riposo di undici mesi in legno, seguito da un anno in acciaio e altrettanto in bottiglia, dona al vino una grande ricchezza. Infine, l’imbottigliamento senza filtrazione ne preserva la vibrante purezza e la profonda complessità strutturale, esaltando il millesimo 2019. |
| Ubicazione | Gorizia, Oslavia |
| Composizione del terreno | Marnoso di origine eocenica - Ponca |
| Resa per ettaro | 45 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Fine agosto (31 agosto), raccolta manuale |
| Periodo di fermentazione | 4 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e pigiatura; fermentazione in tini aperti di rovere di Slavonia per 4 giorni, poi in barriques/tonneaux con fermentazione malolattica; imbottigliato senza filtrazione |
| Vinificazione | I grappoli sono stati diraspati e il pigiato è stato messo a fermentare in tini aperti di rovere di Slavonia per 4 giorni; la fermentazione è proseguita in barriques/tonneaux dove il vino ha svolto anche la fermentazione malolattica. |
| Affinamento | 11 mesi in barriques/tonneaux e 12 mesi in vasca d’acciaio inox e almeno 12 mesi in bottiglia. Imbottigliato senza filtrazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |