Kettmeir
Alto Adige Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | in vasche di acciaio inox |
- Annata e provenienza: Sauvignon Blanc 2025, Alto Adige DOC, Italia (Alto Adige)
- Profilo aromatico: sentori di ortica, sambuco, albicocca, frutto della passione e pompelmo
- Caratteristiche gustative: secco, fresco e vivace, corpo medio, finale persistente ed elegante
- Processo di vinificazione: macerazione a freddo a 5–6 °C, fermentazione a 15–16 °C in acciaio
- Temperatura di servizio e abbinamenti: 8–10 °C, consigliato con asparagi, pesce al forno, gnocchi agli spinaci
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sauvignon Blanc di Kettmeir è un vino bianco secco dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, che esprime con precisione il carattere dell’Alto Adige. Il profilo sensoriale si distingue per uno stile fresco e vivace, un corpo medio e una struttura ben bilanciata. Il bouquet aromatico è intenso, con note di ortica, sambuco e albicocca che si fondono a sentori esotici di frutto della passione e pompelmo, arricchiti da sfumature di ribes nero, paprika e noce moscata. Al palato risulta armonico, regalando un sorso piacevole e persistente che evolve verso un finale lungo ed elegante.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti di media collina situati tra Caldaro e Salorno, affacciati sull’omonimo lago. Situate tra i 350 e i 500 metri di altitudine e coltivate con i sistemi a pergola e a spalliera, le viti godono di un clima fresco e ventilato. Le marcate escursioni termiche giornaliere di questa zona sono fondamentali per lo sviluppo di una spiccata intensità aromatica. Le radici affondano in suoli argilloso-calcarei sciolti e ben aerati, ricchi di scheletro e sostanza organica, garantendo un equilibrio vegetativo ottimale che valorizza l’autenticità del terroir.
Come viene prodotto
Tra la metà e la fine di settembre, la vendemmia manuale permette di selezionare i grappoli migliori direttamente in vigna. In cantina viene eseguita una breve macerazione a freddo a 5-6 °C, fase cruciale per estrarre con delicatezza i profumi dalle bucce. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 15-16 °C. Il periodo di affinamento in acciaio è una scelta tecnica fondamentale per preservare la purezza varietale del Sauvignon Blanc e mantenere un profilo gustativo secco e di grande precisione.
Storia e curiosità
Fondata nel 1919, la storica cantina Kettmeir coniuga l’antica tradizione altoatesina con l’innovazione enologica. Sotto la guida esperta di Josef Romen nasce il pregiato Sauvignon Alto Adige DOC, prodotto da uve coltivate su terreni argilloso-calcarei tra le colline di Caldaro e Salorno. Grazie al clima fresco, alle marcate escursioni termiche e a una delicata macerazione a freddo, i frutti esprimono una vibrante purezza del vitigno. Ogni bottiglia racchiude l’essenza autentica di un terroir unico, regalando al palato un’eleganza e una freschezza indimenticabili.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1919
- Enologo: Josef Romen
- Bottiglie prodotte: 290.000
- Ettari: 55
La tradizione come valore da tramandare, il progresso come visione da perpetrare. Innovatori sì, ma con lo sguardo consapevole che non si debba uscire dal retaggio della tradizione, preservato come fondamentale legame con la terra e la propria storia.
Un esempio su tutti è l’architettura della cantina Kettmeir, mantenuta integra dal secondo dopoguerra come preziosa testimonianza del suo passato. Ed è proprio nella storica cantina dove riposano sia i vini nelle botti, che gli spumanti metodo classico sulle antiche pupitre, che si compie parte del successo di Kettmeir sotto l'occhio attento dell'enologo Josef Romen.
L’altro luogo sono le vigne, estese da Caldaro al Maso Ebnicher, fino a Salorno, dove crescono pinot noir, chardonnay, sauvignon, moscato rosa e molti altri vitigni coltivati con attenzione assoluta, rispettandone tutte le peculiarità varietali. In ogni chicco d’uva, la storia di questa terra. In ogni goccia il saper fare della sua gente. In ogni bollicina, un modo di essere. Scopri di più
| Nome | Kettmeir Alto Adige Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kettmeir |
| Storia | e curiositàFondata nel 1919, la storica cantina Kettmeir coniuga l’antica tradizione altoatesina con l’innovazione enologica. Sotto la guida esperta di Josef Romen nasce il pregiato Sauvignon Alto Adige DOC, prodotto da uve coltivate su terreni argilloso-calcarei tra le colline di Caldaro e Salorno. Grazie al clima fresco, alle marcate escursioni termiche e a una delicata macerazione a freddo, i frutti esprimono una vibrante purezza del vitigno. Ogni bottiglia racchiude l’essenza autentica di un terroir unico, regalando al palato un’eleganza e una freschezza indimenticabili. |
| Ubicazione | Media collina dei comuni di Caldaro (Kaltern) e Salorno |
| Clima | fresco con forte escursione termica giornaliera |
| Composizione del terreno | Argilloso calcareo con buon tenore di scheletro (roccia) e sostanza organica |
| Sistema di allevamento | Pergola e spalliera |
| N. piante per ettaro | 3.500 piante per ettaro (pergola), 6.000 piante per ettaro (spalliera) |
| Vendemmia | Dalla metà alla fine di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 15 6 °C |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo delle bucce (5–6 °C); fermentazione e affinamento in acciaio inox a temperatura controllata (15–16 °C). |
| Vinificazione | in bianco con breve macerazione delle bucce a freddo (5–6 °C) per ottimizzare l’estrazione aromatica; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (15–16 °C). |
| Affinamento | in vasche di acciaio inox |
| Allergeni | Contiene solfiti |