Jordan Wine Estate Stellenbosch
Timepiece Sauvignon Blanc 2021
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | sui lieviti (sur lie) per 6 mesi con occasionali rotazioni in botte; fermentazione in botti di rovere e anfore di argilla per 6 mesi; fermentazione malolattica in anfora e in botte. |
- Origine e annata: Stellenbosch, Sudafrica; Jordan Wine Estate, raccolto 2021
- Vinificazione mista: 67% in rovere francese da 228 L, 33% in anfora di argilla da 400 L per 6 mesi
- Affinamento sui lieviti: 6 mesi sur lie con rotazioni in botte per maggiore struttura
- Profilo aromatico: sentori di fiori di sambuco, melone, lievito madre e una leggera nota marina
- Finale e abbinamenti: gusto secco e salino; adatto a crostacei, pesce e formaggi freschi
Descrizione
Che tipo di vino è
Timepiece Sauvignon Blanc è un vino bianco sudafricano che riflette il carattere autentico del proprio territorio. Prodotto da Jordan con uve Sauvignon Blanc, esprime uno stile fresco e ben strutturato. Il bouquet intreccia profumi di fiori di sambuco, melone e lievito madre, arricchiti da un intrigante accenno di alga kelp. Al palato, il sorso risulta brillante e diretto, chiudendo con un finale lungo e spiccatamente salino. L’accurata lavorazione in cantina dona al vino una notevole ampiezza gustativa, bilanciando freschezza e intensità aromatica.
Da dove proviene
Le viti crescono a Stellenbosch, rinomata area del Sudafrica caratterizzata da un clima mediterraneo, rinfrescato dalle brezze della Corrente del Benguela e dalle nebbie mattutine di False Bay. Situati su pendenze con esposizione a sud, i vigneti favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. I suoli composti da granito decomposto e terriccio garantiscono un eccellente drenaggio naturale. Questa matrice geologica trasmette al vino una spiccata impronta minerale e una piacevole nitidezza al palato. Jordan applica metodi agricoli biologici e sostenibili, tutelando la biodiversità locale.
Come viene prodotto
La lavorazione si fonda su un’attenta gestione del mosto. La fermentazione avviene in modo integrato tra botti di rovere francese e anfore di argilla, accogliendo in entrambi i contenitori anche la fermentazione malolattica. In alcune botti selezionate il processo è spontaneo. Segue un affinamento sui lieviti di sei mesi: i periodici batonnage nei legni e la costante sospensione naturale garantita dall’anfora apportano spessore e ricchezza tattile. L’equilibrio finale tra le diverse componenti esalta l’eleganza e la precisione di questo vino.
Storia e curiosità
Il Timepiece Sauvignon Blanc di Jordan Wine Estate, a Stellenbosch, custodisce l’eredità del fondatore Ted Jordan. Prodotto da vigneti di proprietà piantati nel 1983 e tutelati dall’Old Vine Project, questo vino valorizza viti con oltre 35 anni di età. All’interno di una tenuta di 164 ettari con tre secoli di storia agricola, la cantina persegue un rigoroso approccio biologico e sostenibile. Questa collezione esclusiva esalta la purezza del singolo vigneto monovitigno, celebrando con eleganza e passione un patrimonio storico inestimabile.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Jordan Timepiece Sauvignon Blanc 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| Storia | e curiositàIl Timepiece Sauvignon Blanc di Jordan Wine Estate, a Stellenbosch, custodisce l’eredità del fondatore Ted Jordan. Prodotto da vigneti di proprietà piantati nel 1983 e tutelati dall’Old Vine Project, questo vino valorizza viti con oltre 35 anni di età. All’interno di una tenuta di 164 ettari con tre secoli di storia agricola, la cantina persegue un rigoroso approccio biologico e sostenibile. Questa collezione esclusiva esalta la purezza del singolo vigneto monovitigno, celebrando con eleganza e passione un patrimonio storico inestimabile. |
| Ubicazione | Stellenbosch, Sudafrica |
| Clima | mediterraneo più fresco con influenze marittime |
| Composizione del terreno | Granito decomposto e terriccio |
| Periodo di fermentazione | 6 mesi |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in botti di rovere francese e in anfore di argilla; affinamento sui lieviti (sur lie) con occasionali rotazioni in botte |
| Vinificazione | Il succo è stato fermentato in una combinazione di botti di rovere e anfore di argilla: 67% in botti di rovere francese da 228 litri di secondo e terzo passaggio e 33% in anfore di argilla da 400 litri per 6 mesi; fermentazione malolattica in anfora e in botte; affinamento sui lieviti per 6 mesi con occasionali rotazioni in botte; fermentazione naturale in quattro botti; nessun solfito aggiunto durante la vinificazione. |
| Affinamento | sui lieviti (sur lie) per 6 mesi con occasionali rotazioni in botte; fermentazione in botti di rovere e anfore di argilla per 6 mesi; fermentazione malolattica in anfora e in botte. |
| Acidità totale | 5.2 |
| PH | 3.35 |
| Zuccheri residui | 1.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |