Timepiece Chenin Blanc 2024

Che tipo di vino è

Il Jordan Timepiece Chenin Blanc di Jordan è un vino bianco fermo originario di Stellenbosch. Nel calice, lo Chenin Blanc si distingue per un carattere secco e preciso, caratterizzato da un frutto di nitidezza cristallina accompagnato da un’acidità brillante e da un finale sapido ed etereo. L’equilibrio strutturale deriva da una vinificazione stratificata che favorisce una chiara espressione aromatica, impreziosita da note di mela cotogna, angelica e frutta a polpa bianca. Una lettura nitida che restituisce fedelmente l’identità del terroir di origine.

Da dove proviene

Questo bianco nasce nella gola di Stellenbosch Kloof, da vigneti orientati a sud e a est situati a duecentoventi metri di altitudine. L’area gode di un clima mediterraneo mitigato dalle influenze marittime e dalle brezze oceaniche, responsabili della formazione di fresche nebbie mattutine. Tali condizioni mantengono le temperature più basse durante il periodo di maturazione, favorendo lo sviluppo del corredo aromatico. Le viti, di quarantadue anni d’età, affondano le radici in suoli di granito decomposto e terriccio. La provenienza da un singolo vigneto storico garantisce una spiccata tensione gustativa e un profilo olfattivo estremamente pulito.

Come viene prodotto

Le uve vengono lavorate attraverso una fermentazione alcolica prolungata per otto mesi. L’intero processo e la successiva fase malolattica avvengono ripartiti tra botti di rovere francese, anfore di argilla e uova di cemento. Segue una maturazione sui lieviti della durata di nove mesi. Nelle anfore e nel cemento le fecce fini rimangono in sospensione in modo naturale, mentre all’interno delle botti si eseguono periodici rotolamenti per conferire ulteriore ricchezza al palato. Questo preciso approccio tecnico eleva la trama strutturale, mantenendo intatta la naturale vivacità del sorso.