Nine Yards Chardonnay 2022

Che tipo di vino è

Jordan Nine Yards Chardonnay è un vino bianco fermo sudafricano prodotto da Jordan. Ottenuto da uve Chardonnay, si distingue per un profilo aromatico stratificato che fonde note di burro, pesca matura e agrumi freschi a delicati sentori speziati. Al palato, lo Chardonnay esprime tutta la sua ampiezza, offrendo una trama piena e cremosa sostenuta da una decisa mineralità. Il finale persistente, con eleganti ritorni tostati, si sposa idealmente con crostacei, piatti di riso nero e pesci dalla buona consistenza cotti in crosta di sale, oltre a selezioni di formaggi.

Da dove proviene

Questo bianco nasce sui pendii di Stellenbosch, nel Capo Occidentale, un’area vitivinicola d’eccellenza influenzata dalle costanti brezze oceaniche. I vigneti godono di un clima mediterraneo fresco, con un’esposizione a est a un’altitudine tra i 250 e i 280 metri. Le nebbie mattutine contribuiscono a mitigare le temperature durante la maturazione, preservando l’acidità naturale dei grappoli. Le viti affondano le radici in terreni di granito decomposto, una matrice geologica che conferisce al vino una spiccata sapidità e una raffinata eleganza.

Come viene prodotto

Le uve vengono diraspate e pressate prima di iniziare la fermentazione alcolica in botti di rovere francese, in parte nuove. Il processo avviene attraverso un metodo che combina lieviti selezionati e fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni, assicurando una precisa definizione aromatica. Successivamente, il vino matura per dieci mesi sulle proprie fecce fini, un passaggio fondamentale per accrescere la rotondità strutturale e l’integrazione dei profumi. Il risultato è un vino complesso e persistente, caratterizzato da una freschezza fine e vibrante.