Jordan Wine Estate Stellenbosch
Cold Fact Sauvignon Blanc 2023
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
- Vitigno e stile: Sauvignon Blanc in purezza, vino bianco fermo dal profilo fresco e morbido
- Origine: Stellenbosch, Regione Costiera, suoli Glenrosa e Hutton, esposizione est-sud
- Vinificazione: 6 ore sulle bucce, pressatura, decantazione a freddo, lieviti selezionati
- Aromi: sentori di lime, peperone verde, ribes nero e fichi del Capo, chiusura su note erbacee
- Servizio e abbinamenti: 8-10 °C, ideale con pesce e formaggi, 13,5% vol, tappo a vite
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Jordan Cold Fact Sauvignon Blanc di Jordan è un vino bianco fermo sudafricano di Stellenbosch che esprime con precisione le caratteristiche del vitigno Sauvignon Blanc. Al calice offre un profilo aromatico nitido e rinfrescante, dominato da note di lime, peperone verde, foglia di ribes nero e fichi del Capo maturi. All’assaggio rivela una struttura fruttata e rotonda, sostenuta da una vivace acidità e definita da una breve macerazione sulle bucce. Il sorso si chiude con un finale minerale e croccante, arricchito da eleganti sentori di erbe provenzali, rendendolo il compagno ideale per piatti a base di pesce e formaggi.
Da dove proviene
Le uve provengono da Stellenbosch, rinomata area vitivinicola situata nella Regione Costiera in Sudafrica, territorio dalla prestigiosa storia enologica. I vigneti di Jordan, situati a un’altitudine compresa tra i 220 e i 380 metri sul livello del mare, godono di una favorevole esposizione a est e sud. Le viti affondano le radici in suoli Glenrosa e Hutton, una conformazione che garantisce un microclima ideale. Ciò infonde al vino una vibrante energia minerale che bilancia perfettamente le componenti agrumate e gli accenti erbacei tipici del vitigno.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la diraspatura e una macerazione sulle bucce di sei ore, fondamentale per estrarre l’intero corredo aromatico. Il mosto viene ottenuto tramite una pressatura soffice, eseguita con estrema delicatezza. Dopo un riposo a freddo di due giorni e il successivo travaso, la fermentazione viene avviata con l’innesto di lieviti selezionati. Questa sequenza di passaggi preserva la purezza del frutto, donando al vino grande freschezza e una perfetta armonia strutturale.
Storia e curiosità
Originario della prestigiosa Jordan Wine Estate a Stellenbosch, questo vino porta con sé un’eredità agricola lunga oltre tre secoli. Dal 1993, la cantina valorizza i pendii collinari sudafricani, unendo l’espressività del frutto a una raffinata eleganza classica. Il Cold Fact Sauvignon Blanc trae la sua complessità aromatica da vigne storiche di 38 anni, coltivate su suoli Glenrosa e Hutton, capaci di infondere al calice una vibrante energia minerale. L’annata 2023, premiata con 90 punti da James Suckling, esprime in modo autentico e memorabile l’anima del territorio.
Premi
-
2023
90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Jordan Cold Fact Sauvignon Blanc 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| Storia | e curiositàOriginario della prestigiosa Jordan Wine Estate a Stellenbosch, questo vino porta con sé un’eredità agricola lunga oltre tre secoli. Dal 1993, la cantina valorizza i pendii collinari sudafricani, unendo l’espressività del frutto a una raffinata eleganza classica. Il Cold Fact Sauvignon Blanc trae la sua complessità aromatica da vigne storiche di 38 anni, coltivate su suoli Glenrosa e Hutton, capaci di infondere al calice una vibrante energia minerale. L’annata 2023, premiata con 90 punti da James Suckling, esprime in modo autentico e memorabile l’anima del territorio. |
| Ubicazione | Stellenbosch (Regione Costiera), Sudafrica |
| Clima | Altitudine 220-380 m s.l.m.; esposizione est e sud |
| Composizione del terreno | Glenrosa e Hutton |
| Tecnica di produzione | Diraspatura, circa 6 ore di contatto con le bucce, pressatura soffice in pressa pneumatica, riposo a freddo del mosto per 2 giorni, travaso e inoculo con lieviti selezionati |
| Vinificazione | Le uve sono state diraspate e lasciate a contatto con le bucce per circa 6 ore; quindi pressatura soffice in pressa pneumatica, riposo a freddo del succo per 2 giorni, travaso e fermentazione tramite inoculo di lieviti selezionati. |
| Acidità totale | 6.1 |
| PH | 3.23 |
| Zuccheri residui | 2.4 |
| Allergeni | Contiene solfiti |