Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024
| Denominazione | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Maturazione per 8–10 mesi, in parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti |
- Denominazione e annata: Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2024, bottiglia da 0,75 litri
- Vitigno e provenienza: Chardonnay coltivato a Chablis, Borgogna, da vigne di 50 anni
- Profilo aromatico: note di frutta e fiori bianchi, anice, mentolo, brioche e spezie dolci
- Mineralità e sapidità: sentori di guscio d’ostrica e pietra focaia, finale persistente e teso
- Vinificazione: lieviti indigeni, 8–10 mesi in acciaio e botti. Produzione: 9.500 bottiglie
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre di Jean-Paul & Benoit Droin è un vino bianco fermo che esprime con estrema precisione l’identità dello Chardonnay. Il profilo aromatico è fine e sfaccettato, caratterizzato da sentori di frutti e fiori bianchi accompagnati da delicate note di mentolo, brioche e spezie dolci. Al palato rivela una vibrante vivacità e una netta tensione salina, con richiami nitidi di guscio d’ostrica e pietra focaia. Questo sorso rigoroso e persistente è ideale per valorizzare piatti a base di crostacei e aragosta alla griglia.
Da dove proviene
Questo vino nasce da viti di circa cinquant’anni coltivate in una parcella esposta a ovest e radicate in suoli poco profondi. Il terreno è dominato dal calcare marnoso kimmeridgiano ocra e da strati ciottolosi ricchi di micro-ostriche fossili della varietà Exogyra virgula. La presenza di particolari venature di argilla blu in alcuni punti del sottosuolo risulta determinante per trasferire dal terroir della Borgogna al calice la sua iconica e marcata impronta minerale.
Come viene prodotto
Dopo la pressatura pneumatica e una fase di chiarifica naturale, il mosto fermenta esclusivamente con lieviti indigeni all’interno di vasche di acciaio inox e in botti. Al termine della fermentazione malolattica, il vino riposa per un periodo compreso tra gli otto e i dieci mesi prima di procedere alla composizione del blend. Una lieve filtrazione precede le fasi finali, mantenendo intatto l’equilibrio tra la spiccata freschezza e la lunga persistenza aromatica.
Storia e curiosità
Il celebre Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre di Jean-Paul & Benoît Droin rappresenta un’autentica eccellenza della Borgogna, ottenuto da vigne di cinquant’anni. L’unicità di questo vino bianco AOC risiede nei complessi suoli kimmeridgiani, ricchi di micro-ostriche fossili e venature di argilla blu che conferiscono un’incredibile mineralità salina. L’annata 2024, prodotta in sole 9.500 bottiglie e premiata con 90 punti Vinous, fermenta con lieviti indigeni e matura tra acciaio e legno per 8-10 mesi, dando vita a un capolavoro ideale per memorabili degustazioni verticali.
Premi
-
2024
90/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Il domaine possiede svariati vigneti rientranti nei territori delle denominazioni di Petit Chablis, Chablis e nei rinomati Premier Cru e Grand Cru, tutti caratterizzati da terreni particolarmente ricchi di calcare e marne, che donano al vino una spiccata mineralità. Tutto ha inizio dal lavoro tra i filari, portato avanti rispettando al massimo quello che è l’equilibrio di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità. Seguendo con scrupolo precise regole agronomiche, si arrivano a raccogliere, vendemmia dopo vendemmia, uve schiette e sane, ricche e concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica.
Per favorire la velocità di trasporto e la perfetta integrità dei grappoli, la cantina sorge sulla parte inferiore del più importante vigneto aziendale, dove ha appositamente allestito un moderno ricevimento delle uve, seguito da una vinificazione altrettanto tecnologica e attenta.
Dopo essere arrivati in cantina, i grappoli vengono quindi pressati pneumaticamente per consentire un rilascio graduale e continuato del prezioso succo, che viene poi fatto fermentare a temperatura controllata. L'invecchiamento, in seguito, prevede un riposo in vasche di acciaio inox per gli Chablis e i Petit Chablis, mentre i Premier Cru e i Grand Cru sono lasciati maturare in botti di legno poste nelle cantine del Domaine. L'intero processo termina dopo circa dieci mesi di invecchiamento, a seguito del quale quindi i vini vengono filtrati, imbottigliati e commercializzati. Prendono vita in questa maniera etichette di assoluto livello: vini insuperabili nel palcoscenico francese della regione dello Chablis. Scopri di più
| Nome | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Storia | e curiositàIl celebre Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre di Jean-Paul & Benoît Droin rappresenta un’autentica eccellenza della Borgogna, ottenuto da vigne di cinquant’anni. L’unicità di questo vino bianco AOC risiede nei complessi suoli kimmeridgiani, ricchi di micro-ostriche fossili e venature di argilla blu che conferiscono un’incredibile mineralità salina. L’annata 2024, prodotta in sole 9.500 bottiglie e premiata con 90 punti Vinous, fermenta con lieviti indigeni e matura tra acciaio e legno per 8 0 mesi, dando vita a un capolavoro ideale per memorabili degustazioni verticali. |
| Ubicazione | Chablis, Borgogna, Francia |
| Composizione del terreno | Suoli poco profondi su calcare marnoso kimmeridgiano ocra tipico di Chablis, con strati di calcare ciottoloso contenenti micro-ostriche fossili (Exogyra virgula) e venature di argilla blu in alcune zone. |
| Tecnica di produzione | Pressatura pneumatica; chiarifica naturale enzimatica; fermentazione con lieviti indigeni (in parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti); fermentazione malolattica; lieve filtrazione; imbottigliamento |
| Vinificazione | Pressatura pneumatica. Chiarifica naturale enzimatica per 12–24 ore a circa 15°C, poi fermentazione con lieviti indigeni, in parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti. Fermentazione malolattica sistematica seguita da assemblaggio dopo 8–10 mesi. Chiarifica se necessaria, lieve filtrazione e imbottigliamento. |
| Affinamento | Maturazione per 8–10 mesi, in parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti |
| Produzione annata | 9500 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |