Jean Fournier
Marsannay Rouge Le Chapitre 2023
Altre annate:
2022| Denominazione | AOC Marsannay |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | in botti da 600 e 228 litri (circa il 25% di legno nuovo) per 12 mesi; poi assemblato, colmato e affinato per 6 mesi in demi-muid. |
| Altre annate | 2022 |
- Identità: Marsannay AOC 2023, 100% Pinot Nero; valutazione Vinous 90/100; 13,5% vol
- Vendemmia e selezione: Raccolta manuale in cassette da 15 kg con selezione accurata dei grappoli
- Vinificazione: 50% grappoli interi; fermentazione spontanea con lieviti indigeni
- Affinamento: 12 mesi in botti da 600/228 litri (25% nuove) più 6 mesi in botti grandi
- Profilo: Note di frutti rossi e caffè tostato, mineralità; ideale con carne suina e selvaggina
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre è un vino rosso fermo biologico della Borgogna, ottenuto da uve Pinot Nero. Questa espressione si distingue per un profilo aromatico definito da intense note di frutta rossa e caffè tostato. Al palato rivela una trama gustativa strutturata e una marcata tensione minerale, capace di bilanciare perfettamente la percezione di calore. La sua naturale vocazione gastronomica lo rende l’accompagnamento ideale per menu complessi, esaltando con precisione piatti a base di maiale, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel territorio di Marsannay, all’interno della rinomata Côte de Nuits, in Borgogna. Le viti crescono su un pendio esposto a est, in un ambiente protetto dai venti che assicura una maturazione costante e regolare delle uve. I suoli sono caratterizzati da una forte presenza calcarea di ooliti bianche, accompagnate da marne chiare nella zona settentrionale. Questa peculiare matrice geologica conferisce al sorso la sua distintiva firma minerale, che si manifesta con un carattere piacevolmente austero nelle fasi giovanili.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la vendemmia manuale e una rigorosa cernita dei grappoli. La vinificazione prevede l’utilizzo di una quota di uve intere e procede con una fermentazione spontanea innescata da lieviti indigeni, accompagnata da follature calibrate. Il percorso di affinamento si svolge inizialmente in botti per dodici mesi, impiegando circa un quarto di legno nuovo. Successivamente, le diverse masse vengono unite in un unico blend e riposano per un ulteriore semestre in demi-muid, consolidando così la struttura e la precisione aromatica.
Storia e curiosità
Il Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 è un Pinot Nero che incarna l’autentica tradizione borgognona, prodotto dalla famiglia Fournier, attiva fin dal XVII secolo. Dopo una meticolosa raccolta manuale, ha inizio la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’utilizzo del 50% di grappoli interi per esaltare al massimo il terroir. Il vino matura per dodici mesi in botte (di cui un quarto nuove), seguiti da un ulteriore affinamento in demi-muid. Questa pregiata espressione, premiata con 90 punti da Vinous, regala un sorso di straordinaria eleganza e profondità.
Premi
-
2023
90/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Fu molto più tardi, nel 1962, che Jean Fournier si stabilì come viticoltore nel suo villaggio natale. Oggi il figlio Laurent è a capo di un'azienda che si estende su 22,5 ettari di vigneti della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. Scopri di più
| Nome | Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Marsannay AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Jean Fournier |
| Storia | e curiositàIl Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 è un Pinot Nero che incarna l’autentica tradizione borgognona, prodotto dalla famiglia Fournier, attiva fin dal XVII secolo. Dopo una meticolosa raccolta manuale, ha inizio la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’utilizzo del 50% di grappoli interi per esaltare al massimo il terroir. Il vino matura per dodici mesi in botte (di cui un quarto nuove), seguiti da un ulteriore affinamento in demi-muid. Questa pregiata espressione, premiata con 90 punti da Vinous, regala un sorso di straordinaria eleganza e profondità. |
| Ubicazione | Marsannay-la-Côte, Borgogna |
| Composizione del terreno | Terreni dominati da ooliti bianche, con marne piuttosto chiare nel settore settentrionale. |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale in cassette da 15 kg, cernita in cantina; vinificazione con 50% di grappoli interi, moderata follatura e rimontaggi; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; affinamento in botti da 600 e 228 litri (circa 25% legno nuovo) per 12 mesi, poi assemblaggio e ulteriori 6 mesi in demi-muid |
| Vinificazione | con il 50% di uve intere, moderata follatura e rimontaggi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. |
| Affinamento | in botti da 600 e 228 litri (circa il 25% di legno nuovo) per 12 mesi; poi assemblato, colmato e affinato per 6 mesi in demi-muid. |
| Allergeni | Contiene solfiti |