Hofstatter
Sauvignon 2025
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Fermentazione e maturazione per diversi mesi in vasche di acciaio inox |
- Identità: Sauvignon 2025, Vigneti delle Dolomiti IGT, 13% vol, bottiglia da 0,75 l
- Profumi: sentori di uva spina, fiori di sambuco, ortica e accenno di pietra focaia
- Gusto: carattere fresco e minerale, note di pompelmo e mela verde, finale persistente e pulito
- Vigneto d’alta quota: Maso Michei a 820–900 m, suoli di argilla, porfido e calcare
- Vinificazione e servizio: macerazione di 8 ore in acciaio inox; temperatura di servizio 10–12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sauvignon di J. Hofstätter è un vino bianco fermo dei Vigneti delle Dolomiti dal profilo aromatico intenso, prodotto in Trentino-Alto Adige. Questa interpretazione firmata J. Hofstätter valorizza il vitigno Sauvignon con una spiccata freschezza minerale e un’acidità vivace. Al palato si distingue per un corpo snello ma ben strutturato, capace di restituire fedelmente il carattere alpino delle Dolomiti. La fermentazione in vasche di acciaio restituisce un sorso pulito e armonioso, guidato da note varietali ben definite che accompagnano verso una persistenza gustativa elegante e appagante.
Da dove proviene
Le uve nascono nella tenuta Maso Michei, situata sopra l’abitato di Ala, all’interno dei Vigneti delle Dolomiti. I vigneti d’alta quota, posti tra gli 820 e i 900 metri, beneficiano di un clima montano fresco con escursioni termiche marcate, che favoriscono una maturazione lenta, fondamentale per lo sviluppo aromatico. Le viti affondano le radici in suoli misti composti da argilla, porfido, ghiaia e calcare. Questa complessità geologica dona al vino una marcata impronta sapida, delineando un profilo verticale, lineare e di grande fedeltà territoriale.
Come viene prodotto
Il processo produttivo prevede una macerazione sulle bucce di otto ore, ideale per estrarre la migliore componente olfattiva, seguita da una pressatura delicata. La fermentazione e la maturazione si svolgono in vasche di acciaio, così da preservare la naturale tensione acida. Visivamente il vino mostra una tonalità giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet sprigiona sentori di uva spina, fiori di sambuco e ortica, affiancati da sfumature di pietra focaia. L’assaggio è dinamico, guidato da un richiamo agrumato di pompelmo e mela verde che sfocia in un finale piacevolmente erbaceo.
Storia e curiosità
Fondata nell’Ottocento a Termeno, la cantina J. Hofstätter tramanda da cinque generazioni una tradizione vinicola secolare, unita a un profondo spirito innovativo. La dedizione della famiglia trova la sua massima espressione in questo Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT. Un aspetto affascinante di questa produzione risiede nei vigneti d’alta quota della tenuta Maso Michei, situati a oltre ottocento metri di altitudine. In questo scenario montano nasce una vibrante freschezza minerale, capace di rendere ogni calice un prestigioso e autentico ambasciatore del territorio alpino.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Martin Foradori Hofstätter
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 50
Oggi a guidarla vi sono Martin e Beatrix Foradori Hofstätter, con il supporto della nuova generazione: Niklas ed Emma. L’impegno quotidiano per l’eccellenza. Sia nei vigneti, dove ci prendiamo cura delle viti con la potatura soffice e l’inerbimento, sia in cantina, dove, oltre alle tradizionali botti in legno, utilizziamo anche innovative vasche in cemento per l’affinamento dei nostri vini, e impieghiamo le tecnologie più moderne. Scopri di più
| Nome | J. Hofstatter Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Hofstatter |
| Storia | e curiositàFondata nell’Ottocento a Termeno, la cantina J. Hofstätter tramanda da cinque generazioni una tradizione vinicola secolare, unita a un profondo spirito innovativo. La dedizione della famiglia trova la sua massima espressione in questo Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT. Un aspetto affascinante di questa produzione risiede nei vigneti d’alta quota della tenuta Maso Michei, situati a oltre ottocento metri di altitudine. In questo scenario montano nasce una vibrante freschezza minerale, capace di rendere ogni calice un prestigioso e autentico ambasciatore del territorio alpino. |
| Ubicazione | Maso Michei, sopra Ala (Trentino-Alto Adige, Italia) |
| Clima | montano fresco con forti escursioni termiche |
| Composizione del terreno | Terreni misti con argilla, porfido, ghiaia e calcare |
| Periodo di fermentazione | Per diversi mesi |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce per circa 8 ore, seguita da pressatura molto delicata; fermentazione e maturazione per diversi mesi in vasche di acciaio inox |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce per circa 8 ore, seguita da pressatura molto delicata; fermentazione e maturazione per diversi mesi in vasche di acciaio inox. |
| Affinamento | Fermentazione e maturazione per diversi mesi in vasche di acciaio inox |
| Allergeni | Contiene solfiti |