Hofstatter
Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva 2023
Altre annate:
2022| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Dopo la fermentazione, il vino matura per 8 mesi sui lieviti fini con bâtonnage settimanale; affinamento in barrique di secondo e terzo passaggio. |
| Altre annate | 2022 |
- Vitigno e denominazione: Sauvignon Blanc 100% Alto Adige DOC, vino bianco fermo Riserva 2023
- Vigneto di montagna: singola parcella Oberkerschbaum a 770-800 metri, esposizione sud-ovest
- Affinamento: 8 mesi sui lieviti fini con bâtonnage in barrique di secondo e terzo passaggio
- Note olfattive: sentori di mango, ananas, pompelmo, bergamotto, pietra focaia e ortica
- Temperatura e abbinamento: 8-10 °C con pesce alla griglia, frutti di mare e piatti speziati
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva di Hofstätter è un vino bianco fermo a denominazione di origine controllata dal profilo elegante, ottenuto da uve Sauvignon Blanc. Espressione autentica dell’Alto Adige, fermentato a temperatura controllata e affinato in botti, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso arricchito da riflessi verdognoli. Il bouquet aromatico è stratificato e complesso, con note esotiche di mango e ananas che si intrecciano a toni agrumati di pompelmo e bergamotto. Al palato rivela una complessità armoniosa e una densità avvolgente, regalando un sorso strutturato e scorrevole, ideale per accompagnare pesce alla griglia, frutti di mare e piatti della cucina speziata.
Da dove proviene
Le uve provengono in esclusiva dalla Vigna Oberkerschbaum, situata nell’area di Pochi di Salorno a quasi ottocento metri di altitudine. Il vigneto si estende su un pendio esposto a sud-ovest, caratterizzato da suoli ricchi di porfido vulcanico e depositi morenici. Questa particolare composizione geologica funge da terroir selettivo, capace di bilanciare naturalmente la crescita della vite. L’intensa insolazione montana contribuisce a definire lo stile nitido del vino, infondendo nel profilo aromatico inconfondibili richiami minerali, sostenuti da persistenti sentori di pietra focaia e ortica.
Come viene prodotto
Il processo enologico inizia con una vendemmia manuale e una leggera pigiatura dei grappoli. Il mosto riposa per alcune ore a contatto con le bucce, favorendo l’estrazione delle caratteristiche varietali. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata per mantenere intatta la definizione degli aromi. Il vino matura in seguito per otto mesi sui lieviti fini, supportato da un bâtonnage settimanale che dona ulteriore spessore al sorso. L’affinamento finale si svolge in botti di secondo e terzo passaggio, una scelta tecnica volta a garantire un’impronta del legno discreta, preservando la purezza espressiva del frutto.
Storia e curiosità
L’esclusiva menzione Vigna Oberkerschbaum identifica una singola parcella d’eccellenza, dove la Tenuta J. Hofstätter coltiva questo prestigioso Sauvignon Riserva. A quasi 800 metri di altitudine, l’intensa insolazione e i terreni di porfido vulcanico e depositi morenici creano un ambiente unico e selettivo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Martin Foradori Hofstätter
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 50
Oggi a guidarla vi sono Martin e Beatrix Foradori Hofstätter, con il supporto della nuova generazione: Niklas ed Emma. L’impegno quotidiano per l’eccellenza. Sia nei vigneti, dove ci prendiamo cura delle viti con la potatura soffice e l’inerbimento, sia in cantina, dove, oltre alle tradizionali botti in legno, utilizziamo anche innovative vasche in cemento per l’affinamento dei nostri vini, e impieghiamo le tecnologie più moderne. Scopri di più
| Nome | J. Hofstatter Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Hofstatter |
| Storia | e curiositàL’esclusiva menzione Vigna Oberkerschbaum identifica una singola parcella d’eccellenza, dove la Tenuta J. Hofstätter coltiva questo prestigioso Sauvignon Riserva. A quasi 800 metri di altitudine, l’intensa insolazione e i terreni di porfido vulcanico e depositi morenici creano un ambiente unico e selettivo. |
| Ubicazione | Pochi di Salorno |
| Clima | Altitudine: 750-800 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Argilla, ghiaia calcarea |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce, affinamento sui lieviti fini con bâtonnage e maturazione in barrique (secondo e terzo passaggio) |
| Vinificazione | I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto, fermenta a temperatura controllata. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione, il vino matura per 8 mesi sui lieviti fini con bâtonnage settimanale; affinamento in barrique di secondo e terzo passaggio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |