I Piccoli Vignaioli
I Piccoli Vignaioli PrimAlba Rosè
| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Grape varieties | 100% Sangiovese |
| Aging | Alla fine della fermentazione, il vino diventa spumante e produce residui di lieviti che non vengono espulsi al contrario degli spumanti ottenuti con il ‘’Metodo Classico’’. A questo punto PrimAlba riposa sulle proprie fecce e sui lieviti che cedendo alcuni composti ne tipicizzano l’odore e il gusto ottenendo uno spumante brioso e conviviale da bersi in ogni momento della giornata. |
Descrizione
Il nostro spumante PrimAlba si ottiene con il ‘’metodo ancestrale’’ processo ‘’che appartiene agli avi ‘’ ovvero qualcosa che rimanda all’antichità e agli antichi usi e saperi. Infatti le famiglie contadine hanno sempre utilizzato questo metodo casalingo e naturale per la produzione del loro vino frizzante quotidiano.
Awards
-
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 2018
- Enologo: Dott Simoni Marco
- Bottiglie prodotte: 2.000
Questa passione affonda le sue radici nel legame indissolubile con il territorio inteso come il prodotto dell’interazione di caratteristiche fisico-geografiche e culturali. La nostra vigna, situata a Sant’Ermete, una piccola frazione di Santarcangelo di Romagna, affonda letteralmente le sue radici nella storia cioè sorge in un’area in cui in epoca romana si trovava un grande ed importante impianto rustico con annessa fornace per la produzione di laterizi e contenitori di vario genere tra cui si ritrovano numerose anfore che sono riconducibili ad anfore vinarie per il trasporto ed il commercio del vino ed indicano quindi una vocazione agricola ed in particolare vitivinicola di questo territorio.
La scelta di creare 2 tipologie di Spumante Rosé Brut (Metodo Ancestrale e Metodo Classico) nasce dal legame con il sud della Francia dove i nostri genitori si trasferirono ed ebbero modo di conoscere ed apprezzare questa tipologia particolare di vino estremamente conviviale.
Forti della convinzione che un vino buono nasce principalmente in vigna, e della tradizione I Piccoli Vignaioli si dedicano con passione amorevole alla cura della vite, nel totale rispetto della natura. La vendemmia che per noi viene vissuta come un momento di festa si svolge manualmente per scegliere solo gli acini migliori con il contributo di tutti i famigliari. Scopri di più
| Name | I Piccoli Vignaioli PrimAlba Rosè |
|---|---|
| Type | Rosato green spumante metodo ancestrale secco |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% in volume |
| Grape varieties | 100% Sangiovese |
| Country | Italia |
| Region | Emilia-Romagna |
| Vendor | I Piccoli Vignaioli |
| Origin | Santarcangelo di Romagna (RN) |
| Wine making | La fermentazione avviene due volte , si imbottiglia il mosto parzialmente fermentato, che ha, quindi, una percentuale di zuccheri residui . Dopo la fermentazione, il vino riposa per tutto l’inverno al fresco. Con l’innalzamento della temperatura primaverile comincia una seconda fermentazione spontanea in bottiglia con gli zuccheri e i lieviti residui. Questo porterà alla produzione di un perlage leggero e brioso. |
| Aging | Alla fine della fermentazione, il vino diventa spumante e produce residui di lieviti che non vengono espulsi al contrario degli spumanti ottenuti con il ‘’Metodo Classico’’. A questo punto PrimAlba riposa sulle proprie fecce e sui lieviti che cedendo alcuni composti ne tipicizzano l’odore e il gusto ottenendo uno spumante brioso e conviviale da bersi in ogni momento della giornata. |
| Allergens | Contains sulphites |