Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2022

Che tipo di vino è

Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrieres di Henri Boillot è un vino bianco fermo della Borgogna. Ottenuto da lo Chardonnay, si presenta di un colore giallo paglierino con luminose sfumature verdi. Il bouquet sprigiona delicati profumi di fiori bianchi, sentori speziati, lievi note pepate e una netta impronta minerale. Al palato rivela uno stile preciso ed elegante, caratterizzato da una densità fine e da una marcata sapidità salina. Il suo sorso brillante e delicato accompagna magnificamente pietanze vegetariane, ricette a base di pesce magro, pollame nobile e selezioni di formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino nasce nella prestigiosa denominazione Puligny-Montrachet Premier Cru, nel cuore viticolo della Côte de Beaune. I vigneti, composti da piante di oltre quarant’anni di età, affondano le radici in suoli argillosi e calcarei. Questa specifica composizione geologica è fondamentale per conferire al calice la sua vibrante tensione gustativa e la nitida definizione aromatica. La gestione agronomica segue i rigorosi princìpi dell’agricoltura biologica e sostenibile, un approccio rispettoso dell’ecosistema studiato per restituire nel calice la più autentica espressione del territorio di origine.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede un percorso attento, studiato per integrare la struttura del vino valorizzando la purezza del frutto. L’affinamento si svolge per metà in botti di rovere nuove e per la restante quota in botti monovitigno, un metodo che arricchisce la densità del sorso senza comprometterne la naturale freschezza. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, capace di evolvere splendidamente in cantina per un periodo compreso tra i dieci e i quindici anni, questo bianco regala un’esperienza armoniosa. Per coglierne appieno il profilo sensoriale, si suggerisce una temperatura di servizio compresa tra i dodici e i quattordici gradi.