Gravner
Ribolla 2018
| Denominazione | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Affinamento | Vinificazione in anfora per 7 mesi con macerazione sulle bucce; affinamento in grandi botti di rovere e vasche di legno aperte; imbottigliato in luna calante senza chiarifica né filtrazione. |
- Origine e varietà: 100% Ribolla Gialla, Indicazione Geografica Tipica Venezia Giulia, vendemmia 2018
- Vinificazione in anfora: macerazione sulle bucce per 7 mesi, vino bianco macerato non filtrato
- Fermentazione spontanea: utilizzo di lieviti autoctoni, senza controllo della temperatura, solfiti ridotti al minimo
- Profilo aromatico: colore dorato ambrato; sentori di frutta, fiori secchi, fieno di montagna ed erbe aromatiche
- Servizio e conservazione: decantare per 1 ora a 12–14 °C; potenziale di invecchiamento di 5–10 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
La Ribolla Gravner è un vino bianco macerato ottenuto da uve Ribolla Gialla, espressione pura del territorio del Friuli-Venezia Giulia e della denominazione Venezia Giulia. Nel calice rivela un luminoso colore giallo dorato arricchito da profonde sfumature ambrate. Al naso emergono profumi di frutta e fiori secchi, armonizzati con sottili richiami di fieno di montagna ed erbe aromatiche. Al palato si presenta secco e di grande struttura, con un sorso sapido e persistente, risultato del lungo contatto del mosto con le bucce.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel cuore del Friuli-Venezia Giulia da vigneti allevati a Guyot. Le rese in vigna sono mantenute bassissime per privilegiare l’intensità aromatica di ogni grappolo. La natura dei suoli di calcare marnoso infonde al vino una netta sapidità e una tessitura vibrante. La vendemmia a fine settembre garantisce la maturità ideale per affrontare le lunghe estrazioni, conferendo una struttura solida e un carattere asciutto che incarna l’essenza rurale del territorio d’elezione.
Come viene prodotto
La fermentazione avviene in modo spontaneo grazie all’intervento dei lieviti indigeni, escludendo ogni controllo della temperatura. La vinificazione in anfora prosegue per sette mesi, assicurando una macerazione profonda e prolungata. Il vino matura poi in grandi botti di rovere e tini di legno aperti, rispettando processi naturali senza forzature. L’imbottigliamento avviene in fase di luna calante, senza chiarifiche né filtrazioni. Per apprezzarne al meglio la complessità, è consigliata una decantazione di circa un’ora e una temperatura di servizio tra 12 e 14 °C.
Storia e curiosità
La Ribolla 2018 di Gravner incarna la visione biodinamica della cantina. Nato da suoli di calcare marnoso nel cuore della Venezia Giulia, questo vino prende vita attraverso una lunga vinificazione in anfora di sette mesi. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la profonda macerazione sulle bucce ne esaltano l’essenza più pura, senza ricorrere ad alcun controllo termico. Imbottigliato in fase di luna calante e senza filtrazioni, questo prestigioso vino macerato regala un sorso autentico, perfetta espressione di una filosofia naturale senza compromessi.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1901
- Enologo: Francesco (Josko) Gravner
- Bottiglie prodotte: 34.000
- Ettari: 15
Josko Gravner sostiene la vinificazione puramente naturale, fatta di tini aperti, macerazioni prolungate sulle bucce senza lieviti, senza anidride solforosa aggiunta e senza controllo della temperatura. Per fare i suoi vini impiega sia grandi botti di rovere sia anfore interrate (una tecnica antichissima usata dagli antichi circa 4000 anni fa).
Dice Josko, "Sono convinto che il vino è un prodotto della natura, non dell'uomo, il cui ruolo è quindi quello di accompagnare il suo processo di maturazione, evitando qualsiasi intervento artificiale." Ogni bottiglia di Gravner è una testimonianza della pura bellezza di quella filosofia. Scopri di più
| Nome | Gravner Ribolla 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Venezia Giulia IGT |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Gravner |
| Storia | e curiositàLa Ribolla 2018 di Gravner incarna la visione biodinamica della cantina. Nato da suoli di calcare marnoso nel cuore della Venezia Giulia, questo vino prende vita attraverso una lunga vinificazione in anfora di sette mesi. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la profonda macerazione sulle bucce ne esaltano l’essenza più pura, senza ricorrere ad alcun controllo termico. Imbottigliato in fase di luna calante e senza filtrazioni, questo prestigioso vino macerato regala un sorso autentico, perfetta espressione di una filosofia naturale senza compromessi. |
| Ubicazione | Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Composizione del terreno | Calcare marnoso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4.000–9.000 |
| Resa per ettaro | 24 quintali |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Periodo di fermentazione | 7 mesi |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in anfora |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; vinificazione in anfora per 7 mesi con macerazione sulle bucce; senza controllo della temperatura e senza aggiunta di lieviti selezionati; affinamento in grandi botti di rovere e vasche di legno aperte; imbottigliato in luna calante senza chiarifica né filtrazione, con solfiti aggiunti al minimo. |
| Affinamento | Vinificazione in anfora per 7 mesi con macerazione sulle bucce; affinamento in grandi botti di rovere e vasche di legno aperte; imbottigliato in luna calante senza chiarifica né filtrazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |