Petit Manseng 2024

Che tipo di vino è

Il Franz Haas Petit Manseng è un vino bianco fermo dal colore giallo paglierino, espressione autentica del territorio del Trentino-Alto Adige. Ottenuto da uve Petit Manseng, nasce nel cuore della denominazione Vigneti delle Dolomiti. Al naso rivela un bouquet fruttato e intenso, dove gli aromi di agrumi e frutta gialla si fondono con sentori minerali, note di frutta secca e delicate spezie. Al palato regala un sorso preciso e sapido, sostenuto da una struttura ben definita. L’acidità vibrante dona freschezza immediata e garantisce al vino un eccellente potenziale di invecchiamento, permettendogli di evolvere per diversi anni.

Da dove proviene

I vigneti prosperano in aree collinari a un’altitudine compresa tra i 220 e i 320 metri sul livello del mare. La scelta del sistema di allevamento a Guyot, unita a rese per ettaro contenute, assicura un perfetto sviluppo fenolico delle uve. Le viti affondano le radici in suoli di origine alluvionale, trasferendo alla bevuta una chiara matrice sapida e territoriale. L’intero processo produttivo è firmato da Franz Haas nella sede di Montagna, dove viene valorizzato con estrema cura il carattere distintivo di questo vitigno, contraddistinto da acini piccoli e bucce spesse.

Come viene prodotto

Per donare maggiore spessore e complessità, la fermentazione del mosto avviene integralmente in botti. La maturazione prosegue poi con un lento affinamento in botti per circa dieci mesi, a cui fa seguito un periodo di riposo in cantina prima della commercializzazione. Il risultato è un sorso asciutto e teso, di formidabile versatilità gastronomica. Consigliato a una temperatura di circa 12 °C, questo bianco bilancia con armonia la cucina asiatica e i piatti speziati. La sua vivace acidità lo rende inoltre ideale per affiancare primi piatti alla bottarga, formaggi saporiti e ricette a base di pesce.