Lagrein Granat 2025

Che tipo di vino è

Il Lagrein Granat di Franz Gojer è un vino rosso fermo che interpreta con eleganza la vocazione dell’Alto Adige. Nel calice si presenta con una profonda tonalità viola scuro, introducendo aromi netti di more, cioccolato e delicate note speziate. Al palato si rivela pieno e carnoso, guidato da tannini decisi e caldi, bilanciati da una piacevole acidità. Il profilo armonico è il risultato di un accurato blend di uve Lagrein provenienti da due diversi vigneti: il primo apporta forza e struttura, mentre il secondo dona una notevole finezza e complessità.

Da dove proviene

Le uve provengono dai territori di Ora e Bolzano, nel cuore dell’Alto Adige. Ad Ora il terreno è di tipo pietroso alluvionale, formato dal fiume Adige e molto ricco di porfido. Nell’area di Bolzano prevalgono invece i suoli alluvionali dell’Isarco, adagiati su un solido sottosuolo porfirico. Questa complessa geologia dona al vino una grande intensità aromatica e ne consolida la decisa tessitura tannica. Franz Gojer cura questi appezzamenti con l’obiettivo di esaltare l’identità autentica di questo vitigno autoctono.

Come viene prodotto

La vendemmia viene effettuata manualmente per selezionare con cura i grappoli migliori. Il mosto svolge una fermentazione controllata in grandi botti di rovere caratterizzate da una leggera tostatura. Il processo prosegue con una riduzione dell’acidità e un ulteriore affinamento in grandi botti di legno, che ne consolida il corpo e garantisce una longevità stimata tra i cinque e i dieci anni. Si consiglia una decantazione di circa un’ora e una temperatura di servizio di 14-16 °C. A tavola trova la sua massima espressione in abbinamento con brasati e selvaggina, valorizzando perfettamente anche formaggi e pietanze a base di maiale.