Puligny Montrachet 2021

Che tipo di vino è

Il Puligny Montrachet di François Carillon è un vino bianco fermo della Borgogna, ottenuto da uve Chardonnay. Al calice si presenta con un colore oro pallido scintillante, introducendo un profilo aromatico definito da sentori di agrumi, fiori bianchi e una delicata nota di pasticceria. Al palato esprime un equilibrio preciso tra volume e tensione, delineando una trama cremosa che si chiude con un finale spiccatamente salino e minerale. Lo stile è armonioso e dotato di un notevole potenziale di invecchiamento.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel cuore della Côte de Beaune, all’interno della rinomata denominazione Puligny-Montrachet, in un territorio situato tra Meursault e Chassagne-Montrachet. I vigneti si estendono su suoli calcarei bruni e sassosi, caratterizzati da un ottimo drenaggio naturale e da un’esposizione a est. Queste condizioni pedoclimatiche ideali permettono allo Chardonnay di esprimere al meglio le sue peculiarità, tra cui una decisa tensione gustativa e una marcata sapidità. Le parcelle della tenuta si trovano a brevissima distanza dai prestigiosi Grand Cru della zona.

Come viene prodotto

La vinificazione mira a preservare la purezza espressiva delle uve, seguita da un attento periodo di affinamento in botti gestito da François Carillon. Questa fase di maturazione è essenziale per definire la tessitura cremosa del vino, mantenendo intatta la vivace acidità tipica del territorio. Il processo si conclude con l’imbottigliamento in tenuta, garantendo un controllo rigoroso su ogni passaggio. Il risultato finale è un sorso concentrato e strutturato, contraddistinto da una persistenza lunga che valorizza l’identità della Borgogna.