Domaine François Carillon
Bourgogne Aligote 2023
| Denominazione | AOC Bourgogne Aligoté |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Aligotè |
| Affinamento | di 1 anno in barrique (10% rovere nuovo) per fermentazione alcolica e malolattica, seguito da 2 mesi in vasca per l’assemblaggio. |
- Annata e tipologia: Bianco fermo 2023 da Aligoté, 12,5% di alcol
- Vigneti e terreno: Viti di oltre 60 anni su suolo argilloso-calcareo in Borgogna
- Profumi: Note minerali, agrumi verdi, pompelmo, mela, pera e accenno tropicale
- Metodo di produzione: Affinamento di 1 anno in botti (10% rovere nuovo) e 2 mesi in vasca
- Abbinamenti e riconoscimenti: Sushi, crostacei, frittura di pesce; valutazione 93 James Suckling
Descrizione
Che tipo di vino è
Il François Carillon Bourgogne Aligoté è un vino bianco fermo che esprime l’essenza più autentica dell’Aligoté. Si presenta con un colore giallo dorato intenso, anticipando un bouquet aromatico ben definito. Al naso emergono nitide note minerali accompagnate da agrumi verdi, pompelmo, mela, pera e un delicato tocco tropicale. Al palato si rivela croccante e teso, caratterizzato da una freschezza spiccata e da una buona struttura, chiudendo con un finale pulito e invitante. Questo profilo lo rende ideale per accompagnare antipasti di mare, sushi e la frittura di pesce, oltre a primi piatti leggeri e formaggi caprini.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Borgogna, da vigneti situati tra i comuni di Puligny-Montrachet e Corpeau. La produzione si avvale di vecchie vigne che superano i sessant’anni d’età, radicate su terreni dalla tipica composizione argilloso-calcarea. Questa specifica matrice del suolo conferisce al vino la sua inconfondibile impronta minerale e ne sostiene il vigore. L’utilizzo di un pregiato clone di Aligoté a bacca dorata definisce l’identità cromatica e aromatica del vino, garantendo un’espressione fedele del terroir della Borgogna.
Come viene prodotto
La vinificazione firmata François Carillon rispetta profondamente la materia prima, prevedendo la fermentazione alcolica e malolattica interamente in botti di rovere, con una piccola quota di legno nuovo. L’affinamento prosegue nei medesimi recipienti per un anno, un passaggio che arricchisce il profilo organolettico senza sovrastare il frutto originario. Infine, il vino riposa due mesi in vasca per favorire un blend armonico prima dell’imbottigliamento, restituendo un calice vibrante, dalle note agrumate e dalla struttura elegante.
Storia e curiosità
Il Bourgogne Aligoté 2023 del Domaine François Carillon nasce da viti di oltre sessant’anni coltivate su terreni argilloso-calcarei situati tra Puligny-Montrachet e Corpeau. Premiato con 93 punti da James Suckling, questo elegante vino bianco è prodotto da un pregiato clone a bacca dorata. L’attenta vinificazione prevede un lungo affinamento in botti di rovere seguito da una sosta in vasca, passaggi che regalano al palato una vivace freschezza e intense note agrumate. Un’espressione autentica e vibrante che esalta appieno la prestigiosa tradizione vinicola borgognona.
Premi
-
2023
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1893
Situata nel cuore del villaggio, la tenuta possiede e gestisce oggi un vigneto di sedici ettari situato a Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin. La tenuta produce circa diciassette (a seconda dei raccolti) denominazioni diverse, principalmente Chardonnay.
Tra passione e precisione, l'ambizione del Domaine François Carillon è quella di produrre vini fini, eleganti e gourmet, rappresentativi degli eccezionali terroir da cui provengono.
Presenti nei migliori ristoranti del mondo, i vini bianchi di François Carillon sono apprezzati anche dagli esperti e dagli amanti del vino, che ne riconoscono l'esattezza e l'equilibrio. Scopri di più
| Nome | Francois Carillon Bourgogne Aligote 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Bourgogne AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Aligotè |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine François Carillon |
| Storia | e curiositàIl Bourgogne Aligoté 2023 del Domaine François Carillon nasce da viti di oltre sessant’anni coltivate su terreni argilloso-calcarei situati tra Puligny-Montrachet e Corpeau. Premiato con 93 punti da James Suckling, questo elegante vino bianco è prodotto da un pregiato clone a bacca dorata. L’attenta vinificazione prevede un lungo affinamento in botti di rovere seguito da una sosta in vasca, passaggi che regalano al palato una vivace freschezza e intense note agrumate. Un’espressione autentica e vibrante che esalta appieno la prestigiosa tradizione vinicola borgognona. |
| Ubicazione | Puligny-Montrachet e Corpeau |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Periodo di fermentazione | 1 anno in barrique, seguito da 2 mesi in vasca |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica e malolattica in barrique con affinamento di 1 anno (10% rovere nuovo), seguiti da 2 mesi in vasca per l’assemblaggio |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica e malolattica in barrique con affinamento di 1 anno (10% rovere nuovo), seguiti da 2 mesi in vasca per l’assemblaggio. |
| Affinamento | di 1 anno in barrique (10% rovere nuovo) per fermentazione alcolica e malolattica, seguito da 2 mesi in vasca per l’assemblaggio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |