Franck Pascal
Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014
Altre annate:
2010| Denominazione | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 78% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 2% Chardonnay |
| Affinamento | Maturazione su fecce fini per 48 mesi sui lieviti. |
| Altre annate | 2010 |
- Tipologia e stile: Spumante Metodo Classico extra secco, biodinamico e prodotto artigianalmente
- Composizione delle uve: Prevalenza di Pinot Meunier con Pinot Nero e Chardonnay, cuvée annata 2014
- Profilo gustativo: Freschezza e verticalità, mineralità calcarea, sentori di pesca e frutti rossi
- Affinamento e dosaggio: 48 mesi sui lieviti, dosaggio zuccherino 2 g/l; gradazione alcolica 12%
- Abbinamenti e riconoscimenti: Ideale con crostacei, pesce a carne bianca, formaggi a pasta molle; valutazione 95 James Suckling
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Quinte Essence Extra Brut di Franck Pascal è un vino dal carattere asciutto e vibrante, frutto di un approccio biodinamico. Prodotto secondo il Metodo Classico, nasce da un blend di Pinot Meunier, Pinot Nero e lo Chardonnay. Il profilo sensoriale esprime una freschezza marcata, con note di pesca, frutti bianchi e richiami salini, mentre il palato rivela delicati accenni di frutti rossi. La struttura scorrevole assicura una beva dinamica, perfetta per esaltare i crostacei, i pesci magri e i formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
Questo vino nasce nella regione dello Champagne, nel cuore della Marna, presso Baslieux-sous-Châtillon. I vigneti sono coltivati seguendo rigorose pratiche biodinamiche, assecondando i ritmi naturali senza forzature. L’elemento distintivo del territorio è il suolo gessoso, tipico della zona. Questa impronta calcarea si trasferisce nel calice, conferendo al vino un’inconfondibile tensione verticale, definita da una traccia sapida e minerale di grande precisione.
Come viene prodotto
La creazione del blend inizia con la vinificazione in vasche d’acciaio, scelta ideale per preservare la nitidezza aromatica delle uve. Come previsto dal Metodo Classico, la rifermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento di 48 mesi sui lieviti, un passaggio che dona spessore e complessità al sorso. Il dosaggio Extra Brut assicura un profilo lineare e pulito, privo di eccessive dolcezze. Il risultato è un calice che unisce sapidità e persistenza, chiudendo su un finale slanciato ed elegante.
Storia e curiosità
Il fascino dello Champagne Quinte Essence Extra Brut nasce nella Marna da una rigorosa viticoltura biodinamica. Franck Pascal, artigiano e Récoltant Manipulant, valorizza il terroir di Baslieux-sous-Châtillon. Dominato dal Pinot Meunier, matura per 48 mesi sui lieviti e ottiene 95 punti da James Suckling. Con soli 2 g/l di dosaggio, può evolvere magnificamente fino a 25 anni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
15 - 25 anni
- Ettari: 4
Tutto coltivato a biodinamico, "rigorosamente seguendo i ritmi della luna, l'energia, la naturalezza della vigna, il cuore dei vigneron e la passione di mia moglie Isabelle e la mia" Scopri di più
| Nome | Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2014 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 78% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero, 2% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Franck Pascal |
| Storia | e curiositàIl fascino dello Champagne Quinte Essence Extra Brut nasce nella Marna da una rigorosa viticoltura biodinamica. Franck Pascal, artigiano e Récoltant Manipulant, valorizza il terroir di Baslieux-sous-Châtillon. Dominato dal Pinot Meunier, matura per 48 mesi sui lieviti e ottiene 95 punti da James Suckling. Con soli 2 g/l di dosaggio, può evolvere magnificamente fino a 25 anni. |
| Ubicazione | Marna, zona di Baslieux-sous-Châtillon (regione della Champagne) |
| Composizione del terreno | Suolo ricco di componenti gessose (calcaree) |
| Periodo di fermentazione | 48 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Metodo classico; vinificazione del blend in vasche d’acciaio, presa di spuma e affinamento di 48 mesi sui lieviti. |
| Affinamento | Maturazione su fecce fini per 48 mesi sui lieviti. |
| Zuccheri residui | 2.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |