Viognier Vola Vola 2025

Che tipo di vino è

Il Vola Vola Viognier di Fina è un bianco fermo dal carattere mediterraneo prodotto nelle Terre Siciliane. Il suo profilo aromatico è dominato da intense note di albicocca e pesca, seguite da richiami di frutta tropicale, agrumi, erbe aromatiche e gelsomino. Al palato spicca per un’elegante freschezza sapida e una marcata mineralità, che si fondono in un finale lungo, ampio e lievemente mielato. Nel calice risulta perfetto come aperitivo e si sposa magnificamente con sushi e sashimi, saporiti risotti di mare, carni bianche e formaggi caprini delicati.

Da dove proviene

Le uve nascono nella zona di Marsala, nella Sicilia occidentale. I vigneti, coltivati in regime biologico, si trovano a seicento metri di altitudine in un contesto collinare caratterizzato dal clima mediterraneo. Le piante godono di un’ottima esposizione solare e di una costante ventilazione marina, radicando su suoli di origine vulcanica ricchi di minerali. Le viti di Viognier sono allevate a controspalliera con potatura a Guyot, un metodo che assicura il perfetto equilibrio della chioma e dona al vino la sua inconfondibile spinta salina, specchio fedele di questo vocato terroir siciliano.

Come viene prodotto

Il processo produttivo di Fina ha inizio a fine agosto con una rigorosa vendemmia manuale selettiva. I grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice per estrarre con delicatezza il mosto. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare l’integrità dei profumi primari. Segue un periodo di affinamento sui lieviti fini sempre in acciaio, dove il vino acquisisce maggiore spessore strutturale. Il percorso si conclude con una maturazione in bottiglia della durata di sei mesi, passaggio essenziale per armonizzare tutte le componenti e donare grande scorrevolezza al sorso.