Feudi di San Gregorio
Passito Privilegio 0.375L 2022
| Denominazione | DOC Irpinia Fiano Passito |
|---|---|
| Formato | 0,375 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Campania (Italia) |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Affinamento | in barrique per 6-8 mesi e 12 mesi in bottiglia |
- Tipologia e origine: Passito bianco dolce Irpinia DOC, prodotto in Campania, annata 2022
- Uve e grado alcolico: Ottenuto da Fiano in purezza, 13% di alcol in bottiglia da 0,375 litri
- Metodo: Appassimento uve per 8 settimane in cassette per concentrare gli zuccheri
- Affinamento: Maturazione di 6-8 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia
- Degustazione: Note di albicocca e fiori, finale agrumato e speziato. Servire a 10-12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Privilegio di Feudi di San Gregorio è un vino bianco dolce ottenuto da uve Fiano. Alla vista svela un colore giallo dorato cristallino, mentre al naso regala nitidi profumi di albicocca appassita e piccoli fiori bianchi. Al palato il sorso è setoso e morbido, equilibrato da una vibrante spalla acida e da una piacevole nota minerale. Il finale lungo richiama agrumi canditi, cannella e buccia di pesca bianca, rivelandosi ideale per accompagnare dolci cremosi e formaggi erborinati.
Da dove proviene
Questo passito nasce in Campania, all’interno della zona dell’Irpinia, un’area di assoluto rilievo per la valorizzazione dei vitigni autoctoni. Feudi di San Gregorio interpreta sapientemente il suolo ricco e il clima favorevole di questa regione. Le condizioni pedoclimatiche irpine infondono al Fiano un carattere fresco e ben definito. Questa peculiarità territoriale emerge chiaramente durante la degustazione, dove la tensione sapida sostiene la naturale dolcezza in un’autentica espressione del terroir.
Come viene prodotto
La tecnica produttiva si basa su un accurato processo di appassimento: i grappoli riposano per otto settimane in un locale aerato per favorire la concentrazione degli zuccheri. Successivamente, il vino affina tra i sei e gli otto mesi in piccole botti, acquisendo una notevole complessità strutturale. Un ulteriore riposo di dodici mesi integra in modo armonico la componente dolce con le fresche note minerali. Questa cura meticolosa garantisce al vino un eccellente potenziale di invecchiamento, permettendogli di evolvere splendidamente nel tempo.
Storia e curiosità
Fondata nel 1986 a Sorbo Serpico, Feudi di San Gregorio valorizza i vitigni autoctoni intrecciando sapientemente tradizione e innovazione. Il Passito Privilegio nasce da un accurato appassimento in cassetta di otto settimane in locali aerati, un processo fondamentale per concentrare gli zuccheri delle uve Fiano. L’affinamento di sei-otto mesi in piccole botti, seguito da un anno di riposo in bottiglia, regala un nettare dorato e setoso. Sotto la guida enologica di Pierpaolo Sirch, questa eccellenza esalta la profonda ricchezza del territorio irpino.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1986
- Enologo: Pierpaolo Sirch
- Bottiglie prodotte: 3.200.000
- Ettari: 350
| Nome | Feudi San Gregorio Passito Privilegio 0.375L 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco passito dolce |
| Classificazione | Irpinia DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,375 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Produttore | Feudi di San Gregorio |
| Storia | e curiositàFondata nel 1986 a Sorbo Serpico, Feudi di San Gregorio valorizza i vitigni autoctoni intrecciando sapientemente tradizione e innovazione. Il Passito Privilegio nasce da un accurato appassimento in cassetta di otto settimane in locali aerati, un processo fondamentale per concentrare gli zuccheri delle uve Fiano. L’affinamento di sei-otto mesi in piccole botti, seguito da un anno di riposo in bottiglia, regala un nettare dorato e setoso. Sotto la guida enologica di Pierpaolo Sirch, questa eccellenza esalta la profonda ricchezza del territorio irpino. |
| Ubicazione | Irpinia, Campania, Italia |
| Tecnica di produzione | I grappoli vengono posizionati in piccole cassette e lasciati in un locale areato per 8 settimane per concentrare gli zuccheri (appassimento). |
| Vinificazione | I grappoli vengono posizionati in piccole cassette e lasciati in un locale areato per 8 settimane per concentrare gli zuccheri (appassimento); affinamento in barrique per 6-8 mesi e 12 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | in barrique per 6-8 mesi e 12 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |